2、人體清道夫

豬血能較好地肅清人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損傷；

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研討發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸合成后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反響，然后經(jīng)過排泄將這些有害物帶出體外，可謂人體污物的“清道夫”。

3、防治腦血管疾病

豬血中含有一定量的卵磷脂，能抑止低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對(duì)避免老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢(mèng)、失眠等癥也頗為有益。

4、防癌抗癌

豬血中含有豐厚的微量元素，其中的鈷元素有利于避免惡性腫瘤的生長，還能活潑人體新陳代謝和促進(jìn)造血功用，且可參與合成人體中的維生素B12。

而且從豬血中能夠別離出一種名叫“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它去除損傷壞死的細(xì)胞，促進(jìn)受傷的組織恢復(fù)其正常功用。

吃了豬血，第二天拉出黑色大便，闡明了什么？多數(shù)人并不理解

置信大家在平常都吃過豬血，不曉得大家有沒有留意過第2天大便時(shí)的狀態(tài)呢？很多人吃完東西之后普遍存在拉黑色大便的狀況，這到底是怎樣回事？

眾所周知，吃豬血可以協(xié)助掃除體內(nèi)的毒素和渣滓，很多人便覺得拉黑色大便可能是體內(nèi)的毒素渣滓排出來的結(jié)果，其實(shí)事實(shí)并非如此。

豬血中含有動(dòng)物的血紅蛋白，這類物質(zhì)在進(jìn)入胃腸道后會(huì)使大便變黑，假如食用豬血、鴨血后大便變黑，并不是消化道出血。

此外，有一些藥物也可使大便變黑，比方鉍劑以及缺鐵性貧血患者食用補(bǔ)充鐵的鐵劑，同樣能夠使大便變黑。

假如在日常生活中掃除食用動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血制品以及掃除服用相應(yīng)藥物，依然可以發(fā)現(xiàn)大便變黑，則需思索能否有消化道出血的可能。

消化道出血主要表現(xiàn)為大便變黑，此時(shí)能夠檢查大便潛血，假如潛血結(jié)果為陽性，則需進(jìn)一步檢查血常規(guī)以及胃鏡、腸鏡，從而明白病因。

食用豬血時(shí)的留意事項(xiàng)，你理解幾？

1、適量食用

吃豬血固然有補(bǔ)益身體的作用，但不宜過量食用，否則容易形成鐵中毒，并影響其他礦物質(zhì)的吸收，豬血中還含有豬機(jī)體的代謝廢物，大量食用也會(huì)給人體帶來擔(dān)負(fù)，普通倡議一周食用不超越兩次。

2、相克食物

在吃豬血時(shí)也要留意食物的搭配，比方不能和海帶同吃，以免影響消化吸收，招致便秘。豬血與黃豆也不能同吃，否則容易氣滯。

3、忌諱人群

豬血中膽固醇比擬高，所以進(jìn)食后容易加重高膽固醇血癥，使人體呈現(xiàn)頭暈、頭痛、肢體麻木等病癥。因而，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食。

此外凡有病期間、患有上消化道出血階段忌食；胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規(guī)檢測(cè)前3天也忌食豬血。

教你選擇優(yōu)質(zhì)豬血

1、看顏色

假豬血由于攙了色素或血紅，顏色十分鮮艷，而真豬血?jiǎng)t顏色呈深紅色。

2、用手摸

假豬血由于摻雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，比擬柔韌，怎樣切都不會(huì)碎，而真豬血?jiǎng)t較硬，用手碰時(shí)，容易破碎。

3、看切面

豬血切開后，假如切面潤滑平整，看不到有氣孔，闡明有假，假如切面粗糙，有不規(guī)則小孔闡明是真豬血。

4、聞氣息

真正的豬血，有股淡淡的腥味，假如聞不到一點(diǎn)腥味，就可能是假的。

閱讀延伸——豬血這樣做，簡(jiǎn)單又美味

——豬血豆腐青菜湯

原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮

做法：

1、豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。

2、水開后，先參加少量的蝦皮、鹽，再參加豆腐、青菜、豬血。

3、煮3分鐘，加調(diào)料即可。

——青椒炒豬血

原料：豬血400克、青辣椒100克、干紅辣椒10克、蔥、姜2片、鹽、味精、花生油、生抽。

做法：

1、豬血.辣椒洗凈備用，把辣椒從中間剖開，去籽斜刀切片。

2、豬血切片，姜切片，蔥切塊。

3、鍋里放花生油，放入蔥、姜、干紅辣椒煸炒出香味。

4、放入切好的豬血加點(diǎn)水、生抽、鹽繼續(xù)煸炒，然后加青辣椒炒到青辣椒變色，加味精調(diào)味裝盤即可。

——肉沫豬血

原料：豬血豆腐、豬肉沫、青蒜。

輔料：鹽、糖、醬油、料酒、辣醬。

做法：

1、把血豆腐切片，開水煮一下，至血豆腐顏色變深；

2、鍋入油，蔥，姜，辣醬爆香，下肉沫翻炒并參加輔料，放湯，血豆腐下鍋燒開，勾芡撒青蒜沫，出鍋。