二、新三板企業(yè)

(一)洛陽(yáng)餐旅

公司以餐飲為主業(yè)，同時(shí)向賓館、旅游、文化創(chuàng)意、白酒開(kāi)發(fā)銷售、婚慶、OTA 電子商務(wù)旅游等多領(lǐng)域拓展。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.43 億元，比上年同期增長(zhǎng)2.16 %。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為-161.54 萬(wàn)元，比上年同期減虧300.82 萬(wàn)元。

報(bào)告稱，報(bào)告期內(nèi)公司新增了白酒銷售和婚慶服務(wù)業(yè)務(wù)，并且收購(gòu)了順途旅行社，新增了票務(wù)和旅游服務(wù)，商業(yè)模式、收入結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。其中，餐飲收入1.16 億元，同比減少4.2%，營(yíng)收占比由91.19% 降至85.96%，主要因?yàn)閳?bào)告期內(nèi)有3 家酒店受市政道路改建、擴(kuò)建影響，影響到就餐客人進(jìn)店消費(fèi);客房收入772.93 萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)7.55%，營(yíng)收占比增長(zhǎng)0.31 個(gè)百分點(diǎn)至5.80%;新增婚慶策劃業(yè)務(wù)收入39.03 萬(wàn)元，營(yíng)收占比0.29%;票務(wù)收入327.33 萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1361.16%，營(yíng)收占比增至2.46%;旅游服務(wù)收入732.42 萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)77.77%，營(yíng)收占比增至5.49%。新增白酒銷售業(yè)務(wù)，報(bào)告期內(nèi)尚未取得收入。

(二)百富餐飲

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為西式快餐。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.60 億元，比上年同期增長(zhǎng)20.11 %。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為1098.08 萬(wàn)元，比上年同期下降12.98%。報(bào)告稱，營(yíng)收增長(zhǎng)主要是外賣業(yè)務(wù)的大幅增加及儲(chǔ)值卡業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)導(dǎo)致收入增加，凈利潤(rùn)降低主要是因?yàn)榘▎T工績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)、外賣費(fèi)用、房租等在內(nèi)的銷售費(fèi)用大幅提升所致，銷售費(fèi)用與上年同期相比增長(zhǎng)28.66%。其中，餐飲收入2.41 億元，同比增長(zhǎng)21.39%，營(yíng)收占比由92.34% 增至93.37%。

(三)優(yōu)格花園

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為品牌創(chuàng)業(yè)整體解決方案服務(wù)、酸奶冰淇淋原料及設(shè)備設(shè)施銷售、酸奶冰淇淋零售。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入159.33 萬(wàn)元，比上年同期下降73.48%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為-795.19 萬(wàn)元，比上年同期降49.34%。

報(bào)告稱，公司營(yíng)業(yè)收入下降，主要原因?yàn)椋?、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，公司簽單量減少，導(dǎo)致品牌創(chuàng)業(yè)整體解決方案服務(wù)收入減少;2、報(bào)告期內(nèi)創(chuàng)業(yè)店開(kāi)業(yè)數(shù)量較上期減少，開(kāi)業(yè)配送收入減少，導(dǎo)致原料及配套設(shè)備設(shè)施銷售收入降低;3、公司為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)推出全包模

式，降低了意向客戶的投資門檻和投資費(fèi)用;4、報(bào)告期內(nèi)公司繼續(xù)投入研發(fā)新的“一車一店模式”，設(shè)計(jì)、制作時(shí)間較長(zhǎng)，影響了本期內(nèi)品牌創(chuàng)業(yè)整體解決方案服務(wù)收入。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為12.19%，較上期降低3.94 個(gè)百分點(diǎn)。

其中，餐飲零售實(shí)現(xiàn)收入62.93 萬(wàn)元，比上年減少203.04 萬(wàn)元，營(yíng)收占比由44.27%降至39.50%。

(四)粵珍小廚

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為團(tuán)膳(食堂托管、餐飲配送)和連鎖餐飲業(yè)務(wù)(目前主要是連鎖面館)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.96 億元，比上年同期增長(zhǎng)39.84%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為856.80 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)39.77%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為48.74%，較上期降低9.52 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，營(yíng)收增長(zhǎng)主要原因是公司本年度新增項(xiàng)目12 個(gè)，同時(shí)積極開(kāi)展其他增值服務(wù)，包括美食節(jié)、食品帶回家等活動(dòng)增加了公司收入。

(五)紅鼎豆撈

公司是一家海鮮火鍋餐飲企業(yè)，采取連鎖直營(yíng)商業(yè)模式。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.41 億元，比上年同期下滑11.36%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為398.72 萬(wàn)元，轉(zhuǎn)虧為盈，比上年同期增長(zhǎng)164.38%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為63.13%，較上期降低0.39 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，營(yíng)收下滑主要原因在于北京和上海店面關(guān)閉，以及湖北省內(nèi)臨江店受市政工程施工封堵道路影響，營(yíng)業(yè)收入同比下滑所致;凈利潤(rùn)增長(zhǎng)主要原因在于北京和上海閉店，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)減虧1711 萬(wàn)元，非經(jīng)營(yíng)性收益增加431 萬(wàn)元所致。

(六)華鼎團(tuán)膳

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為團(tuán)體供餐、食材銷售。2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.68 億元，比上年同期增長(zhǎng)25.78%。歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)為2300.84 萬(wàn)元，比上年同期下降15.8%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為16.18%，較上期降低1.9 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，營(yíng)收增長(zhǎng)主要系2018 年公司新餐廳增加23 家，銷售業(yè)績(jī)?cè)黾?，團(tuán)體供餐銷售收入增加所致;凈利潤(rùn)下降主要受2018 年日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、重慶項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)政策、新拓展餐廳前期投入較大且市場(chǎng)貢獻(xiàn)在下半年影響所致。

其中，團(tuán)體供餐實(shí)現(xiàn)收入3.20 億元，比上年增長(zhǎng)29.03%，營(yíng)收占比由84.85% 增至86.98%;食材銷售實(shí)現(xiàn)收入4377.92 萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)23.24%，營(yíng)收占比為11.89%。

(七)伊秀股份

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為日式料理及簡(jiǎn)餐服務(wù)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.37 億元，比上年同期下滑4.55%。歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)為14.02 萬(wàn)元，比上年同期下降92.76%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為62.42%，較上期降低3.05 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，公司營(yíng)業(yè)收入下降主要是公司調(diào)整門店，2 家門店關(guān)閉導(dǎo)致。

(八)新五心

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為食堂經(jīng)營(yíng)管理。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6699.95 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)10.95%。歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)為316.12 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)2.69%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為19.52%，較上期下降0.16 個(gè)百分點(diǎn)。

其中，餐飲服務(wù)收入4604.45 萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)6.76%，營(yíng)收占比為68.72%;商品零售收入1501.76 萬(wàn)元，比上年下降6.67%，營(yíng)收占比為22.41%;食材銷售收入560.7 萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)500%，營(yíng)收占比由1.55% 增至8.37%。

(九)小尾羊

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為火鍋直營(yíng)店以及餐飲連鎖、餐飲咨詢服務(wù)、物流銷售業(yè)務(wù)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.42 億元，比上年同期下滑3.89%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為1395.79 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)268.37%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為57.19%，較上期增長(zhǎng)1.1 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，公司營(yíng)業(yè)收入下降主要原因是報(bào)告期內(nèi)公司關(guān)閉了部分虧損店面，其中關(guān)閉海外阿聯(lián)酋3 家門店，國(guó)內(nèi)3 家門店;凈利潤(rùn)增長(zhǎng)主要是由于公司2017 年末至2018 年初關(guān)閉了6 家虧損店面，且該虧損店面損失都已計(jì)入2017 年，同時(shí)上期處置控股子公司南京蒙歡餐飲管理有限公司投資損失197.97 萬(wàn)元，報(bào)告期無(wú)投資損失。

報(bào)告期內(nèi)，公司國(guó)內(nèi)有20 家直營(yíng)店、海外8 家直營(yíng)店;在海內(nèi)外擁有160 家加盟店。

(十)幸運(yùn)時(shí)間

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為大型連鎖美食廣場(chǎng)的餐飲管理服務(wù)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2286.18 萬(wàn)元，比上年同期下滑16.04%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為-30.55 萬(wàn)元，比上年同期下降105.31%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為23.98%，較上期下滑16.64 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，凈利潤(rùn)下降主要原因是營(yíng)業(yè)收入減少，期間費(fèi)用增加所致。

(十一)小六湯包

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為中式特色正餐服務(wù)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.09 億元，比上年同期增長(zhǎng)17.13%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為1559.54 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)1.04%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為62.06%，較上期上漲0.03 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)主要原因是報(bào)告期內(nèi)，公司2018 年總店面數(shù)較2017 年凈增加10 家，營(yíng)業(yè)收入規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng);凈利潤(rùn)與上年持平主要為新開(kāi)設(shè)店面尚處培育期，營(yíng)收規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，成本費(fèi)用進(jìn)一步增加，新門店尚未帶來(lái)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。

截止2018 年12 月31 日，公司下轄直營(yíng)門店數(shù)合計(jì)64 家。報(bào)告期內(nèi)，新開(kāi)設(shè)12 家直營(yíng)門店，關(guān)閉2 家直營(yíng)門店。

(十二)順風(fēng)股份

公司一家中式餐飲連鎖企業(yè)，通過(guò)“順風(fēng)大酒店”、“順風(fēng)港灣”和“順風(fēng)新弘府”等品牌直營(yíng)店向消費(fèi)者提供中式餐飲服務(wù)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入12.16 億元，比上年同期增長(zhǎng)21.37%。歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)為7998.66 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)1.21%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為55.84%，較上期下滑0.73 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)主要原因是公司次新店逐步成熟，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)，以及公司報(bào)告期內(nèi)新開(kāi)三家門店，并且新開(kāi)展了外賣業(yè)務(wù)。凈利潤(rùn)增幅較小的主要原因是公司員工薪酬成本增加、食材采購(gòu)價(jià)格上升以及原有門店租金上漲，新門店承租費(fèi)用，導(dǎo)致公司租賃費(fèi)用增加，此外，公司新開(kāi)3 家門店，導(dǎo)致長(zhǎng)期待攤費(fèi)用增加。

2018 年新開(kāi)3 家門店。截至報(bào)告期末，公司直營(yíng)門店合計(jì)30 家。

(十三)千吉萊

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為小海鮮特色旅游餐飲。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1844.99 萬(wàn)元，比上年同期下降44.91%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為-675.73 萬(wàn)元，由盈至虧，同比減少687 萬(wàn)元。

報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為1.32%，較上期下滑21.04 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，本期公司計(jì)劃逐步轉(zhuǎn)型，調(diào)整經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略并開(kāi)始涉足房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)，公司城關(guān)店10 月開(kāi)始暫停經(jīng)營(yíng);蛇蟠店受房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)影響，5 月開(kāi)始周邊區(qū)域開(kāi)始工程建設(shè)，客流明顯減少。公司餐飲及客房業(yè)務(wù)收入較上期有了大幅減少。而公司房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目目前尚在建設(shè)過(guò)程中，尚未完全實(shí)現(xiàn)銷售。故公司本期營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、毛利率均較上期有較大幅度的下降。報(bào)告期內(nèi)，公司積極開(kāi)拓市場(chǎng)，在繼續(xù)深耕傳統(tǒng)餐飲業(yè)的同時(shí)向外擴(kuò)展，在學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)管理上進(jìn)行了嘗試，報(bào)告期內(nèi)公司中標(biāo)了三門縣技師學(xué)院的食堂運(yùn)營(yíng)服務(wù)業(yè)務(wù)，并摸索出了一條食堂餐飲管理與生鮮配送結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式。

其中，餐飲收入1357.5 萬(wàn)元，比上年同期減少48.96%，營(yíng)收占比73.58%;客房收入109.96 萬(wàn)元，比上年同期減少66.77%，營(yíng)收占比5.96%;生鮮銷售收入364.35 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)1.76%，營(yíng)收占比為19.75%。

(十四)狗不理

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為速凍食品生產(chǎn)和銷售。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.29 億元，比上年同期增長(zhǎng)19.73%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為1386.88 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)16.40%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為39.26%，較上期下滑0.64 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，營(yíng)收增長(zhǎng)主要是因?yàn)獒u鹵肉制品增長(zhǎng)明顯，增長(zhǎng)1750 萬(wàn)元，主要系以前醬鹵肉制品為小品種，銷售占比較小，未列為一個(gè)系列單獨(dú)披露，報(bào)告期增長(zhǎng)明顯主要系市場(chǎng)培育和對(duì)社會(huì)餐飲店的業(yè)務(wù)開(kāi)拓所致。報(bào)告期內(nèi)，速凍包子產(chǎn)能提高，收入增長(zhǎng)426 萬(wàn)元。

報(bào)告期內(nèi)，速凍包子、醬制品、速凍面食禮包收入占比分別為46.3%、13.58%、20.09%。

(十五)新豐小吃

公司是以供應(yīng)包子、小籠、餛飩、粉絲等杭式小吃為主的中式餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.67 億元，比上年同期增長(zhǎng)8.72%。歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為760.31 萬(wàn)元，比上年同期下滑16.25%。報(bào)告期內(nèi)，公司毛利率為65.20%，比上年同期提升0.08 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，公司隨著門店數(shù)量的增加，銷售業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)。報(bào)告期內(nèi)，門店餐飲收入增加1200.8 萬(wàn)元，食材銷售收入增加110.5 萬(wàn)元，加盟管理服務(wù)收入增加29.37 萬(wàn)元。2018 年，新開(kāi)業(yè)直營(yíng)門店2 家。截止2018 年12 月31 日，公司已開(kāi)業(yè)的直營(yíng)門店25 家，營(yíng)業(yè)的新豐小吃加盟店31 家。

(十六)紫羅蘭

報(bào)告期內(nèi)，公司以中央工廠加快餐連鎖經(jīng)營(yíng)模式為主，同時(shí)拓展外賣及校團(tuán)餐業(yè)務(wù)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4814.13 萬(wàn)元，較去年同期增長(zhǎng)35.41%，其中主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4318 萬(wàn)元，比去年同期增長(zhǎng)43.15%;歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常損益后的凈利潤(rùn)為77.49 萬(wàn)元，比去年同期下滑34.89%。毛利率為41.10%，比去年同期降低了12.11 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)的主要原因是公司拓展了業(yè)務(wù)范圍，增加了校餐、社會(huì)團(tuán)餐。

公司中央廚房的升級(jí)改造，使其標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；玫教嵘芏鄬W(xué)校及企事業(yè)單位也會(huì)主動(dòng)找到公司要求訂制配送餐食。因此公司營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)幅度較大。

(十七)望湘園

公司是一家采用直營(yíng)連鎖模式的中式餐飲連鎖企業(yè)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.01 億元，較上期同期增長(zhǎng)5.12%;歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為1455.69 萬(wàn)元，比上年同期下降51.82%;毛利率為70.41%，比上年同期提升0.15 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，公司營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)主要原因?yàn)?018 年門店數(shù)凈增加10 家;凈利潤(rùn)減少是因?yàn)樽庸咎潛p，其中新品牌虧損874.24 萬(wàn)元。

截至2018 年末，公司品牌全國(guó)門店數(shù)共計(jì)114 家，其中望湘園78 家、旺池17 家、辣些魚(yú)12 家、百春原2 家、巨說(shuō)2 家、醉東2 家、Spicymoment 1 家。

(十八)藍(lán)鼎餐飲

報(bào)告期內(nèi)，公司主要業(yè)務(wù)是團(tuán)膳餐飲服務(wù)。

2018 年度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5435.47 萬(wàn)元，較上期同期增長(zhǎng)3.87%;歸屬于掛牌公司股東的扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為175.09 萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)92.76%;毛利率為17.27%，比上年同期提升1.08 個(gè)百分點(diǎn)。

三、香港及海外上市公司

(一)百勝中國(guó)

2018 年度，百勝中國(guó)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入84.2 億美元，比上年同期增長(zhǎng)8%;實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)9.41 億美元，比上年同期增長(zhǎng)21%;調(diào)整后經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為8.55 億美元，比上年同期增長(zhǎng)10%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為7.08 億美元，比上年同期增長(zhǎng)78%;調(diào)整后凈利潤(rùn)為6.06 億美元 ，比上年同期增長(zhǎng)9%。

報(bào)告顯示，百勝中國(guó)系統(tǒng)銷售增長(zhǎng)率為5%，其中肯德基增長(zhǎng)7%，必勝客下滑1%。

同店銷售增長(zhǎng)率為1%，其中肯德基增長(zhǎng)2%，必勝客同比下滑5%。

截至2018 年12 月31 日，肯德基擁有1.6 億會(huì)員，必勝客擁有5 千萬(wàn)會(huì)員。2018 年肯德基和必勝客新增會(huì)員數(shù)分別為5 千萬(wàn)和1.5 千萬(wàn)。

2018 年百勝中國(guó)新增餐廳819 家。截至2018 年末，百勝中國(guó)擁有餐廳8484 家，比上年增加501 家。其中肯德基5910 家，比上年增加422 家;必勝客2240 家，比上年增加245 家。

(二)味千中國(guó)

2018 年度，味千中國(guó)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額23.78 億元人民幣，同比上升1.9%;實(shí)現(xiàn)毛利約人民幣17.93 億元，同比上升2.2%，實(shí)現(xiàn)歸屬股東的凈利潤(rùn)達(dá)5.5 億元，相較2017 年的虧損4.87 億元大幅增長(zhǎng)，增幅約213.2%。其中，集團(tuán)餐廳業(yè)務(wù)收入約為人民幣22.18 億元，同比上升0.3%，占集團(tuán)總收入約93.3%，營(yíng)收占比比上年度減少1.5 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，2018 年集團(tuán)經(jīng)營(yíng)溢利為人民幣2.31 億元，同比減少23.1%。主要是因?yàn)榈昝鏀U(kuò)張帶來(lái)的員工成本、折舊及攤銷成本、物業(yè)租賃及相關(guān)開(kāi)支和其他經(jīng)營(yíng)開(kāi)支同比增長(zhǎng)。

2018 年，中國(guó)大陸地區(qū)新開(kāi)113 家、香港地區(qū)新開(kāi)4 家，共計(jì)新開(kāi)117 家;中國(guó)大陸地區(qū)關(guān)閉52 家，香港地區(qū)關(guān)閉3 家，共計(jì)關(guān)店55 家。截至2018 年12 月31 日，味千中國(guó)餐廳總數(shù)為766 間，比上年同期增長(zhǎng)8.8%。

(三)呷哺呷哺

2018 年度，呷哺呷哺實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入47.34 億元人民幣，較上年同期增長(zhǎng)29.2%;餐廳層面經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)位8.98 億，較上年同期增長(zhǎng)11.9%;稅前利潤(rùn)6.09 億元，較上年同期增長(zhǎng)12.3%。

值得注意的是，湊湊餐廳盈利快速提升，餐廳收入由上年的117 百萬(wàn)元增加374.9%達(dá)到555.6 百萬(wàn)元，餐廳層面利潤(rùn)由2017 年虧損24.4 百萬(wàn)元增加至本年度利潤(rùn)64.8 百萬(wàn)元，增幅高達(dá)365.6%。此外，包括火鍋外送和“呷煮呷煮”在內(nèi)的外送業(yè)務(wù)也大大增長(zhǎng)，截至2018 年末外送收入較去年增長(zhǎng)203.3%。

報(bào)告稱，集團(tuán)收入和利潤(rùn)的增長(zhǎng)主要得益于餐飲網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張以及全國(guó)同店銷售的增長(zhǎng)。2018 年度，集團(tuán)新開(kāi)張168 間呷哺呷哺餐廳及27 間湊湊餐廳。截至2018 年12 月31 日，集團(tuán)擁有及經(jīng)營(yíng)886 間呷哺呷哺餐廳及48 間湊湊餐廳。

2018 年，全國(guó)同店銷售增長(zhǎng)2.3%，人均消費(fèi)由上年同期的?元增加至53.3 元。

(四)國(guó)際天食

2018 年度，國(guó)際天食實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.98 億元，較上年同期下降8.5%;毛利為10.69 億元，較上年同期下降9.9%;持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)期內(nèi)溢利為虧損7959.6 萬(wàn)元，虧損幅度比上年增加178.1%;毛利率為71.4%，比上年同期下降1 個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告稱，年內(nèi)溢利下降的主要原因?yàn)楣緸閮?yōu)化資產(chǎn)結(jié)構(gòu)關(guān)閉調(diào)整門店產(chǎn)生的關(guān)店成本和資產(chǎn)撥備等一次性成本人民幣133.8 百萬(wàn)元以及門店同店銷售下降3.8% 帶來(lái)的毛利減少。

截至2018 年末，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)65 家“上海小南國(guó)”餐廳、3 家“慧公館”餐廳、27 家“南小國(guó)”餐廳，1 家“俺的”餐廳、2 家WolfgangPuck 餐廳和1 家DOUTOR 咖啡廳。

(五)唐宮中國(guó)

2018 年度，唐宮中國(guó)獲得收益約14.9 億元，較上年同期增長(zhǎng)10.0%;本年度溢利為1.17 億元，較上年同期下滑12.1%。

報(bào)告稱，集團(tuán)收益增長(zhǎng)主要來(lái)自于2017 年開(kāi)兩年內(nèi)的增長(zhǎng)店的貢獻(xiàn)以及2018 年開(kāi)業(yè)新店的拓展。2018 年集團(tuán)新開(kāi)餐廳合計(jì)為集團(tuán)貢獻(xiàn)收益2.4 億元人民幣，占集團(tuán)總收益的16.1%。這些新開(kāi)餐廳包括4 家中式正餐、6 家自創(chuàng)休閑餐與4 家特許經(jīng)營(yíng)餐廳。此外，集團(tuán)外賣發(fā)展良好，與上年同期相比，集團(tuán)外賣收益增幅超過(guò)50%，占整體收益比例由上年的4.0% 提升至5.9%。

值得一提的是，集團(tuán)擁有的自創(chuàng)休閑餐品牌包括“唐宮小聚”和“唐宮茶點(diǎn)”，于香港、上海、深圳及成都擁有合共12 家餐廳，2018 年整體營(yíng)業(yè)額達(dá)人民幣 2.46 億元，同比上升39.9%，發(fā)展步伐理想。

截至2018 年末，集團(tuán)經(jīng)營(yíng) 59 家餐廳，另以合營(yíng)方式經(jīng)營(yíng)8 家餐廳。擁有15 萬(wàn)會(huì)員客戶，2018 年度的會(huì)員消費(fèi)金額達(dá)到人民幣2.79 億元。

(六)海底撈

2018 年度，海底撈獲得收入總額約169.7 億元人民幣，較上年同期增長(zhǎng)59.5%;餐廳經(jīng)營(yíng)收入約164.9 億元人民幣，較上年同期增長(zhǎng)58.7%;實(shí)現(xiàn)年內(nèi)利潤(rùn)16.5 億元，較上年同期增長(zhǎng)38.7%。

報(bào)告稱，餐廳經(jīng)營(yíng)收入是集團(tuán)的主要收入來(lái)源，營(yíng)收占比達(dá)97.2%，其中2018 年新開(kāi)業(yè)的200 家餐廳實(shí)現(xiàn)收入29.2 億元。此外，外賣收入增長(zhǎng)47.9%，達(dá)3.24 億元。

報(bào)告顯示，2018 年度，海底撈同店銷售增長(zhǎng)率為6.2%，平均翻臺(tái)率為5.0 次/ 天，顧客人均消費(fèi)為101.1 元。截止到2018 年12 月31 日，集團(tuán)擁有466 間餐廳。

(七)中國(guó)新華教育

以高等教育課程的全日制在校生人數(shù)計(jì)算，中國(guó)新華教育是長(zhǎng)三角最大的民辦高等教育集團(tuán)。在2018 年3 月26 日，中國(guó)新華教育成功上市。截至2018 年12 月31 日，集團(tuán)投資及經(jīng)營(yíng)三所教育機(jī)構(gòu)，分別為安徽新華學(xué)院、安徽新華學(xué)校以及安徽醫(yī)科大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院。

2018 年集團(tuán)收入為人民幣3.861 億元，同比增長(zhǎng)14.2%，主要是由于在校學(xué)生人數(shù)及平均學(xué)費(fèi)增加，學(xué)費(fèi)由2017 年12 月31 日的3.009 億元增加至2018 年12 月31 日的3.415 億元，同比上升13.5%。

其他收益由截至2017 年12 月31 日止的人民幣0.538 億元增加至2018 年12 月31日止的0.918 億元，增加70.6%，主要是由于學(xué)校管理水平優(yōu)化，導(dǎo)致向其他獨(dú)立第三方提供的培訓(xùn)及考試服務(wù)收益增加，以及利息收益及按公平值計(jì)入損益計(jì)量的金融資產(chǎn)的已變現(xiàn)及未變現(xiàn)收益凈額增加。