最近天氣特了，濃油赤醬的口感雖然好吃，但是吃不了幾塊就容易發(fā)膩。這個時候教大家一個方法，再燉豬腿肉或者豬蹄時。加上幾顆話梅下去一起去燉，這樣燒出來的豬腿肉有話費(fèi)的酸甜口感，中和了豬肉本身的油膩感，吃起來特別的香，酸甜開胃，吃多少都不覺得油膩呢，一口咬下去滿嘴膠原蛋白，女人多吃，皮膚細(xì)膩，有彈性，比敷面膜可管用多了。豬腿加它一起燉，原來這么香，燉一鍋，渣也不剩，以前不懂虧了。一起來看看詳細(xì)做法吧。

準(zhǔn)備食材：豬腳肉、話梅一包、紅砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、鹽、生抽、蠔油。

1、豬腿肉處理干凈，豬皮表面的毛，我們可以用碳烤一下，然后刮洗干凈，也可以用火噴槍來燒。處理干凈后洗凈切成小塊裝盤備用。

2、將處理干凈的豬腿肉冷水下鍋焯水。

3、撇出浮沫，將豬腿肉撈出，過涼水將表面的雜質(zhì)清洗干凈后裝盤備用。

4、鍋燒熱，加入少許的油、加入1大勺的紅砂糖、大蒜、生姜片下鍋一同煸香。這里我們還加入了1塊南乳下來一起炒。

5、翻炒至顏色變焦紅色，接著將焯水過的豬腿肉下鍋一同煸炒。加入生抽、蠔油繼續(xù)翻炒，煸炒至豬腿肉上色。

6、超市里買的現(xiàn)成的一包話梅，這里我們用三分之二的量就可以了。話梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。

7、將泡軟的話梅加入鍋中，加入2勺的白酒跟豬肉一同煸炒。

8、將煸炒上色的豬腿肉轉(zhuǎn)移至高壓鍋中燉煮，這里我們加入適量的清水。

9、高壓鍋燉煮12分鐘左右就可以了，如果喜歡吃口感更軟爛一些的，可以燉的時間長一些。

10、將燉煮好的朱豬腿肉取出，再次轉(zhuǎn)移到超過中煸炒。

11、大火快速煸炒，將湯汁手感。這個時候的豬腿肉色澤洪亮，湯汁濃郁就可以出鍋啦。

12、裝盤上桌，開始享用啦，這個時候再面上加點(diǎn)綠色的香菜做點(diǎn)綴。這樣看起來更加有食欲了。這樣一道家常版本的：話梅燉豬腿肉就做好啦，做法非常的家常，也很簡單，美味的關(guān)鍵就在于多加了幾顆話梅一起燉，酸甜開胃，肥而不膩，實(shí)在太香太好吃了。好吃的做法分享給你，喜歡不妨也動手試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、豬腿皮上的豬毛，可以用炭火燒過，再刮洗干凈就可以了。

2、豬腿肉再烹飪之前，要先焯水。這樣能取出豬肉里的一些雜質(zhì)。

3、這里做的是酸甜口的，如果喜歡吃辣的，加一起干辣椒下去一起炒制，味道也是很香的。