作為北方人我家特別愛吃餃子，餃子餡也經(jīng)常是變化的，不同的食材真是能有不同的感覺。今天盡管時間緊張，還是用機器和了面?；丶野雮€多小時餃子就出鍋了，迫不及待嘗一個果然是清香啊，沒想到這個季節(jié)了茴香還那么嫩，估計有幾個月沒吃茴香餡了，吃起來還是那么香。吃完了整個人還在回味那個味道。老公尤其喜歡，一口氣吃了三十個還覺得不夠吃。

茴香像其他綠葉蔬菜一樣，含有粗纖維，還有助于排毒減肥。很多南方人沒見過也沒吃過茴香，還是建議你們買來嘗嘗，確實不錯的。

【茴香餡餃子】

原料：茴香500克、豬肉餡250克、中筋粉300克、蔥姜適量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油適量、食用油適量、鹽1.5調(diào)味匙

做法：

1.茴香剪掉根部，擇洗干凈，控水

2.面粉加入清水揉成光滑的面團(tuán)，面粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘

3.餳面的過程中可以準(zhǔn)備餡。豬肉餡加入蔥姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水?dāng)嚧蛏蟿?/p>

4.茴香切末

5.加入豬肉餡中，加入食用油拌勻，加鹽，最后加入芝麻油拌勻，茴香餡就做好了

6.面團(tuán)分成大小均勻的面劑，搟成邊緣薄，中間厚的皮

7.取一個餃子皮，加入適量餡，包成餃子，我的餃子是擠的，這樣比較快，也比較容易裝大餡

8.鍋中水燒開后，下入餃子，煮至水開，點一次水，再煮至餃子都鼓起來就好了

9.餃子吃起來滿口清香啊，再配上蒜泥、滴上幾滴芝麻油，油辣子，香得根本停不下來??！

小貼士：

芝麻油要最后加，防止加早了跑味兒。

鹽要在油之后加，防止肉餡出湯。