紅燒排骨是一道傳統(tǒng)的魯菜，是一道常見(jiàn)佳肴。排骨含有豐厚的營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的成效。大廚帶你們做的這道紅燒排骨滋味香咸，排骨酥爛，色澤金紅，看著非常有食欲。排骨不斷是餐桌上的常見(jiàn)菜，想學(xué)習(xí)的趕緊跟隨大廚的腳步，一同來(lái)學(xué)習(xí)吧~

·`. .`紅燒排骨·`.·`

主料：豬精排-400克

輔料：蔥-20克 姜-20克 香蔥-10克 醬油-30克 蠔油-20克 料酒-30克 老抽-20克 鹽-4克 白糖-5克 雞精-3克 八角-1克 水淀粉-30克 油-40克

▲做法▼

1.準(zhǔn)備原料。

2.將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段、蔥姜切片、香蔥切末。

3.鍋內(nèi)加水，放入排骨焯水。

4.撈出瀝干水分。

5.另起鍋加油燒熱，放入蔥20g、姜20g、八角1g爆香。

6.放入排骨400g煸炒。

7.放入醬油30g、料酒30g繼續(xù)翻炒。

8.加水和其他調(diào)料調(diào)味小火燒制成熟入味。

9.出鍋裝盤(pán)，撒上香蔥10g即可。

10.出鍋裝盤(pán)，撒上香蔥10g即可。

▽▼.▽▼. 巨匠秘笈. ▽▼. ▽▼.

1、排骨煸炒可去腥味。2、小火慢燒入味成熟、大火收汁。

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