教你自制“萬能”拌飯醬，無添加，天熱，拌面拌米飯都好吃！

炎炎夏日，懶的做飯做菜的時(shí)分，一瓶好的拌飯醬就成了雪中送炭般的存在。白米飯有了滋味，清湯面有了鹵料，哪怕是普通的饅頭，一勺美味的下飯醬也能霎時(shí)激起你的食欲。作為，一個(gè)終年在家囤醬的吃貨，今天就教大家自制“萬能”拌飯醬——香菇牛肉醬。

本人做的醬香味濃，夾雜著牛肉粒和香菇粒，吃起來別有一番風(fēng)味。香菇牛肉醬的做法簡單，配料常見，很容易上手。夏天，用來配粥、配米飯、拌面條都是不錯(cuò)的選擇。以下，就是香菇牛肉醬的詳細(xì)做法，喜歡的朋友趕緊入手一試吧！

【自制香菇牛肉醬】食材：牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小塊、黃醬150克、甜面醬150克。

做法：

干香菇倒入盆中，加水泡發(fā)，然后清洗潔凈。把牛肉切成粒，香菇切成末，生姜切末，等候備用。取一個(gè)空碗，放入黃醬和甜面醬，然后倒入100毫升的水，攪拌平均。

起鍋，倒入適量的食用油，燒熱后放入牛肉粒，滑炒平均。充沛煸炒至牛肉變白后，把姜末放入鍋中煸炒出香味。將香菇粒放入鍋中，煸炒平均。然后將料汁倒入鍋中，翻炒平均。小火煸炒至醬越來越濃，顏色越來越重，有明油滲出時(shí)，即可關(guān)火。

小貼士：油要多放，假如后面的油不夠，能夠直接再加一點(diǎn)，等牛肉變深色了就要關(guān)小火，否則容易糊鍋。做好的醬能夠趁熱裝瓶，然后倒扣半小時(shí)以上，然后密封就能夠了，冷卻后瓶蓋會(huì)凹下去，放入冰箱內(nèi)一周食用完即可。

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