肉類食品是我們經(jīng)常運(yùn)用的一種營(yíng)養(yǎng)食物，特別是燉肉更是能最大限度的保存食物的營(yíng)養(yǎng)，更有利于人體的吸收，特別是家里有小孩的家庭，很多家庭主婦也是會(huì)經(jīng)常給孩子燉煮肉湯滋補(bǔ)身體，協(xié)助孩子愈加健壯的生長(zhǎng)，不過很多人燉出來的肉湯卻是腥味十分重，令人難以下咽。

為什么同樣是一塊肉，有的人能燉出美味的肉湯，但是有的人煮出來的肉湯卻是腥味極重呢？其真實(shí)和他的烹飪習(xí)氣有十分大的關(guān)系，特別是在燉肉的時(shí)分，很多人都會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，就是經(jīng)常往湯里加各種各樣的調(diào)味料和香料，企圖用這種辦法給肉湯增加香味，去除腥味，但是假如加這2種“香料”，不論什么肉，都會(huì)越燉腥味越重。

不論燉什么肉，萬萬不要加這2種“香料”，否則越燉腥味越重

我們都曉得，不論是燉羊肉湯還是牛肉湯，由于食材自身具有一定的腥味，所以很多人在焯水之后，還會(huì)特意在湯汁里面添加一些香料，而有一些香奈兒是自在除腥提香的效果，但是有一些香料卻是有相反的效果，不只沒有去除肉質(zhì)里面的腥味，而且還會(huì)讓燉出來的肉口感發(fā)柴，不只難吃還會(huì)塞牙，而且更是讓本來美味營(yíng)養(yǎng)的肉湯變得腥味濃厚，以至發(fā)黑發(fā)臭等現(xiàn)象。

而這兩種香料就是“花椒”和“八角”，由于他們不只氣息濃烈而且滋味還非常刺激，即便是很小的重量，都能激烈的刺激到我們的味蕾，頓時(shí)讓肉湯喪失本來的鮮味，所以不論燉什么肉，萬萬不要加這2種“香料”，否則越燉腥味越重。

那樣我們平常燉肉要怎樣去除腥味呢？小編通知你幾個(gè)小妙招：

1. 能夠在燉肉的時(shí)分，添加幾段甘蔗進(jìn)去，這樣不只能去腥，而且還能讓肉湯喝起來愈加甜美鮮美。

2. 在燉肉之前先焯水，之后往鍋里添加2勺的料酒也是能有效的去除肉湯里面的腥味。

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