第一步，首先我們要準(zhǔn)備一個潔凈的小碗，然后將適量的白醋倒入碗中。緊接著再準(zhǔn)備一個潔凈的盆，把準(zhǔn)備好的中筋面粉倒入盆中，之后再把碗中的白醋倒入面粉盆中，邊倒邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成絮狀。

在準(zhǔn)備少許的米酒跟少許的啤酒混合在一同后倒入面粉盆中，用手將攪拌好的面粉揉成潤滑的面團(tuán)備用。

第二步，把揉好的面團(tuán)，用保鮮膜封口，然后放到溫度比擬高的中央進(jìn)行發(fā)酵，能夠選擇放到陽臺上或者是蒸鍋里進(jìn)行發(fā)酵，普通只需求短短的10分鐘左右，揉好的面團(tuán)就會發(fā)滿盆。

第三步，面團(tuán)發(fā)酵好以后，取出來放到面板之上，撒上適量的干淀粉，然后再次用手揉面團(tuán)，將面團(tuán)里面的氣體揉出來，面團(tuán)再次揉至潤滑時，即可下劑子做饅頭。

第四步，做好的饅頭胚子，靜置20分鐘以后，放入蒸鍋中用大火蒸制，大約蒸制15分鐘左右即可關(guān)火，關(guān)火后不要焦急翻開鍋蓋，再燜3~5分鐘，然后翻開鍋蓋取出蒸好的饅頭即可。

以上所分享的就是關(guān)于蒸饅頭的發(fā)面技巧，可能很多人會疑惑，為什么發(fā)面時沒用酵母與白糖呢？而是選用的白醋。其實(shí)白糖與白醋的作用都差不多，都具有發(fā)酵的作用。

但是按效果來說還是白醋，發(fā)面效果比白糖要好，而且白醋還能起到軟和面團(tuán)的作用，再搭配少許的啤酒跟米酒一同發(fā)面，這樣就能大大的提升發(fā)面速度。1

0分鐘就能發(fā)滿盆，而且這樣做出來的面食不只色澤潔白，而且口感愈加的香甜好吃。

你平常在家做面食時，都是用什么原料來發(fā)面呢？歡送你發(fā)表本人的觀念與評論。