做“香酥辣椒”，掌握這一技巧，一口下去嘎嘣脆，放涼也不會變硬！在平日里大家吃得多了，見得多了對食物也是越來越講究，都比較喜歡吃一些更加有味道更加美味的食物，我和老公心里都非常的喜歡吃辣味的東西，在吃飯時，也總覺得飯菜的味道不夠，會再放一點辣椒油，這樣才覺得飯菜更合胃口，吃起來更加爽口。

我老公平時工作比較辛苦，有時候很喜歡和朋友們聚在一起喝酒，但每次不會多喝的，只要過把癮就夠了，在他們喝酒時我總會給他們做幾個下酒菜，喝起酒來才更加的過癮，以前經(jīng)常給他們做油炸花生米，我把油炸花生米換成了香酥辣椒，做好的香酥辣椒吃起來又香又脆，是一道不錯的下酒下飯菜。

其實有很多的人也都是非常喜歡吃香酥辣椒的，但是苦于不會做，所以都是到超市里買的現(xiàn)成的，超市里賣的香酥辣椒價格也是不便宜，而且1包量非常的少，還沒吃過癮呢就吃完了，想吃香酥辣椒還不如自己在家做，做法也是很簡單的，只需要掌握其中的技巧，做好的香酥辣椒吃倍兒過癮。

我們先準備100塊干辣椒，160克生芝麻，70克玉米淀粉，8克鹽，6克白糖，兩個雞蛋和適量的清水。將所有的食材都準備好之后，我們先把辣椒去除辣味，先將辣椒都剪成三段之后，然后再將辣椒的尾部剪開，把里面的辣椒籽都去掉之后，這樣做好的香酥辣椒吃起來就沒有那么辣了。

辣椒處理好之后，用熱水浸泡30分鐘的時間，時間到了之后將辣椒撈出控水，然后再準備一個干凈的鍋，將辣椒放入鍋中，然后再加入適量的水，等到鍋中的水燒開之后，轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，然后將煮好的辣椒撈出瀝干水分，將辣椒放入大盆中，然后依次放入生芝麻，玉米，淀粉，鹽，白糖攪拌均勻。

然后我們把兩個雞蛋的蛋清過濾出來，再放入少許的清水，將蛋清和清水攪拌均勻之后倒入辣椒里面，然后用筷子不斷的攪拌，讓每一顆辣椒都均勻的沾上淀粉，蛋清芝麻，都做好了之后我們開始炸辣椒，鍋中放入多一些的油，油溫達至5成熱，放入辣椒，小火將辣椒炸至定型，然后炸7、8分鐘左右，看到辣椒表面的芝麻微微發(fā)黃，將炸好的辣椒撈出控油。

在做香酥辣椒時，一定要先給辣椒去辣，這樣制作出來的香菇辣椒口感才會又香又酥的，一口咬下去嘎嘣脆，在炸制的過程中，要小火慢炸，炸制酥脆再撈出，這樣放涼了也是不會變硬的，口感依舊酥脆好吃

免責聲明：本文僅代表文章作者的個人觀點，與本站無關(guān)。其原創(chuàng)性、真實性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實，對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容文字的真實性、完整性和原創(chuàng)性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。

舉報郵箱：3220065589@qq.com，如涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系。