哈嘍，各位吃貨朋友們，歡迎來到吃貨環(huán)游記，今天小編要給大家?guī)淼氖乔鍩趵哮啘姆椒ê图记?，如果你恰好喜歡，不要忘了點一下關(guān)注哦！

這幾日托老媽的福，吃了很多家里的美味，燒雞、鯽魚等各種辣椒菜，吃的整個人都有些上火了，就連平時里嗜辣如命的老公，也說受不了了，得弄點清淡的湯菜來調(diào)節(jié)一下，不讓真是說話都要噴火了。

于是我清早就去菜市場里逛了逛，買回了一只肥瘦恰好的老公鴨，準(zhǔn)備給家里人燉一鍋美味的老鴨湯。不過我老鴨湯我并不常做，所以做之前在手機(jī)上詢問了幾個廚藝很好的朋友，學(xué)到了一個小妙招，親測很實用。

清燉老鴨湯：多加這2味，湯汁香濃爽口沒腥味，比雞湯更鮮

這個清燉老鴨湯的小技巧就是：在燉湯時，多加入這2味，并且對鴨肉進(jìn)行一定的處理，燉好后湯汁香濃爽口，而且一點鴨腥味都沒有，喝起來比雞湯更鮮更美味！這2味就是茶樹菇和枸杞。

茶樹菇和鴨肉搭配，清潤降火，營養(yǎng)滋補又溫和，還能提鮮口味；而枸杞除了能提鮮，還能去除湯汁的雜色，讓頓好的湯汁看起來更濃，喝起來更美味，下面我們一起來看看具體做法吧！

【食材準(zhǔn)備】：新鮮老公鴨，大蔥，生姜，枸杞，茶樹菇，鹽，醋，香油，料酒，醪糟

【詳細(xì)步驟】：

第1步，將新鮮的老公鴨先拔毛洗凈，剁成大塊后放入一盆清水中，加入2勺醋、2勺料酒和少許鹽，拌勻?qū)⒀缰瞥鰜恚?0分鐘后撈出，洗凈后加清水下鍋，放入幾個生姜片，大火焯水。

第2步，大火燒開后繼續(xù)煮2分鐘，撈干凈浮起的白沫后，將鴨肉撈出熱水洗凈備用；取適量茶樹菇洗去灰塵，放入清水中泡發(fā)；枸杞也另外用碗裝好泡發(fā)備用；將焯過水的鴨肉加足量冷水，放入燉鍋中。

以上就是清燉老鴨湯的技巧和詳細(xì)教程，只需多加茶樹菇和枸杞這2味，燉出來的湯汁香濃爽口，絲毫沒腥味，喝起來比雞湯更鮮！另外，燉老鴨湯時，我都會放一點醪糟，也就是糯米酒釀，這樣香味更濃更好喝。

今天的美食就和大家伙兒分享到這了，希望以上內(nèi)容您能喜歡，勞煩您點贊關(guān)注和分享，感謝您的支持。

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