煮湯圓時(shí)，別只會用清水煮了，多加這一步，湯圓香甜軟嫩超好吃

【酒釀湯圓】需要的食材和配料：250g湯圓、20g玉米淀粉、 50g酒釀

做法和步驟：

1、準(zhǔn)備250g湯圓，如果是剛從冰箱中取出來的冷凍湯圓，需要放在室溫下回溫10分鐘，這樣在煮的時(shí)候才不會粘鍋。

2、鍋中加入800g清水，開大火將水燒開。水開之后將準(zhǔn)備好的湯圓下鍋。一邊煮一邊攪拌，中火煮5分鐘左右，等鍋中的湯圓煮至浮起來之后，倒入用“125g涼水+20g玉米淀粉（或者藕粉）”攪拌成的淀粉水。

3、一邊倒淀粉水，一邊用筷子攪拌，防止粘鍋，再次煮開之后，倒入50g的酒釀攪拌均勻，即可關(guān)火出鍋。喜歡吃甜食的朋友還可以加入少量的紅糖或者白糖。

煮湯圓時(shí)，別只會用清水煮了，用酒釀煮出來的湯圓，酸甜適中，完美的平衡了湯圓偏甜膩的口感，酒釀的香氣和糯米圓子的Q彈在嘴里融化。不管是大人還是孩子都超級愛吃，超級受歡迎，連湯都喝得干干凈凈，一天都是暖暖的，喜歡的朋友今年在家試試吧。

下面是【需要注意的細(xì)節(jié)和技巧】：

1、酒釀是一種用大米或者糯米發(fā)酵出來的特色美食，不僅口感酸甜，香氣逼人，而且營養(yǎng)非常豐富，活血暖胃，還有助解膩消食。用酒釀來煮湯圓，整體味道能平衡得剛剛好。今年在家煮湯圓的時(shí)候，出鍋前多加上一勺酒釀試試吧，保證湯圓香甜軟嫩不破皮，連湯都能喝得干干凈凈。

2、【酒釀湯圓】不僅湯圓好吃，而且湯酸甜可口，超級好喝。大家在制作的時(shí)候要注意好各種食材的比例：開水800g、清水125g、玉米淀粉20g、 50g酒釀。這種比例做出來的湯濃稠度剛剛好，酸度、甜度都最佳。