配料

營(yíng)養(yǎng)

• 14
• 盎司 竹筍，切成細(xì)條
• 2個(gè)
• 蒜瓣切碎
• 1個(gè)
• 新鮮紅辣椒，去籽，切碎
• 1 / 2
• 茶匙干辣椒片
• 3
• 盎司 碎豬肉（或替代任何碎肉，例如火雞，牛肉或什至蔬菜碎）
• 1個(gè)
• 茶匙紹興酒或1茶匙 雪利酒
• 鹽，調(diào)味
• 2個(gè)
• 茶匙 米醋
• 2個(gè)
• 茶匙 淡醬油
• 3
• 大湯匙雞湯或3湯匙 水
• 3
• 蔥 切成薄片，僅綠色部分
• 1個(gè)
• 茶匙香油
• 3
• 大湯匙花生油

方向

• 僅用少量花生油在中火上加熱炒鍋；加入筍，炒幾分鐘，直到它們變干并散發(fā)些香。擱置。
• 將溫度升高至高溫并添加剩余的花生油；加入大蒜，新鮮和干的辣椒，然后短暫地油炸至香。倒入豬肉，繼續(xù)翻炒直至煮熟并變色，邊走邊潑酒，加鹽調(diào)味。
• 將竹筍放回鍋中，趁熱變熱時(shí)，加醋，醬油和更多鹽調(diào)味。加入原湯或水，再攪拌1-2分鐘，以使調(diào)味劑滲入芽中。在烹飪時(shí)間結(jié)束時(shí)將蔥切碎。
• 關(guān)火，倒入麻油即成。