快速吃回本TIPS

“麻煩把這一本菜單都上了”

淡淡泉水音，滋潤(rùn)細(xì)無聲。

走進(jìn)“上井精致料理”， 大氣磅礴的黑色空間映入眼簾，廳中正坐一尊佛像，一場(chǎng)靜謐雅致的“禪意”之旅就此展開。

圓光似一輪明月，映照在佛像前無邊的水面上，蓮花與紅燭仿佛隨著水波潺潺流動(dòng)，讓落座食客的心境不自覺沉浸下來。

猶如走進(jìn)煙波浩渺的夜晚，在薄霧氤氳水面時(shí)， “慢”文化寫意，一品遠(yuǎn)洋彼岸的滋味。

水天映佛的禪意空間，自有“上井”獨(dú)特的非凡氣場(chǎng)，更讓逗霸妹對(duì)這里的食物敬仰了三分！

任何食材都有其本身不可替代的原味，而將它們的本味展現(xiàn)于盛宴中的，是日式料理的“歸原”精神。

匯聚本真的刺身，恰好融合了一切鮮美。刺身拼盤是每去一家日料店的必點(diǎn)，但略顯單薄的錢包卻常常讓逗霸妹望而生畏。

直到看到上井綜合刺身的那一刻， 才理解會(huì)席料理的精致是如何展現(xiàn)于放題之中。平時(shí)怎么都吃不過癮，這里居然還能再來一份。

冰塊造型上有序擺放的刺身，被綠葉和鮮花襯住。高聳的枯木造型別致，配上白色的煙霧頗有一種日式枯山水的美感。

甜蝦、章魚、三文魚、金槍魚、希鯪魚、北極貝、鮭魚子、白金槍魚、大西洋鮭魚腩，皆是晶瑩透亮的色澤，這一盤就可以回本了！

別忘了把山葵芥末調(diào)進(jìn)日式醬油里，激發(fā)出刺身更多的層次。 吃起來滿是鮮甜細(xì)嫩，毫無纖維感，怎一個(gè)嫩字了得。

手握壽司看著簡(jiǎn)單，其實(shí)也滿含了精致料理“匠心”的味道。

飯團(tuán)純手工捏造，師傅的手法很像動(dòng)漫里的“忍者結(jié)印”， 捏好就輕置于三文魚刺身之上，鄭重地倒扣在面前的石盤里。

再用上千度的明火噴槍炙烤三文魚刺身的表面，“玩火”技術(shù)了得。 最終出品的成型，也是一種擺盤的藝術(shù)。

三文魚和日本珍珠米的粘稠口感在炙烤之后顯得尤其到位，入口時(shí)無需再蘸取芥末醬油，感受完刺身表面淺薄的一層熟，只剩下入口即化。

作為世界三大珍饈之一的鵝肝，在輕奢主義的上井統(tǒng)統(tǒng)任意吃，是逗霸妹反復(fù)點(diǎn)單的一道菜。即使這樣，它的擺盤同樣美觀講究。

新鮮芒果和的面包片中間夾著鐵板煎烤好的鵝肝，上方再點(diǎn)綴一些珍貴的鱘魚子醬，精致到妥妥把食欲推向了頂點(diǎn)。

入口先是面包片碰到舌尖，再由牙齒從芒果“切入”，由上往下感受煎烤鵝肝這種人間極品的豐腴口感，油脂滿盈。

還有清酒鵝肝可供選擇，也是一副醇美濃郁的大眾情人模樣。

作為日料“揚(yáng)げ物”中最具代表性的炸蝦天婦羅，只要是吃日料總要寵幸它一番。

被炸得“張牙舞爪”的天婦羅衣輕薄而又細(xì)碎，內(nèi)里的大明蝦肉質(zhì)保持了足夠的脆嫩，絲毫沒有過熟的柴勁，可見師傅功力卓越。

把白蘿卜泥融進(jìn)特調(diào)的浸汁里，蘸醬再一口咬下，面衣帶上了醬汁淡雅的咸鮮味，蝦肉扎實(shí)，品質(zhì)相當(dāng)過硬。

焗蟹寶哪里都有，但就是哪里的焗蟹寶都不一樣。 當(dāng)然能夠輕易征服味蕾的焗蟹寶真的不算多，上井家算是一個(gè)。

把蟹寶頂上淳黃的芝士醬攪進(jìn)蟹肉里，帶有芝士味的食物總能立刻獲得食客的好感。

被提前烘烤過的蟹肉成了肉絲，有股奇妙的干香口感。伴著醬料可以連吃好幾只，滿足到多巴胺直沖天靈蓋。

來店里一定不能錯(cuò)過蒜香羊排，這可是老饕們的最愛?；鸷蚰媚蟮煤軠?zhǔn)，焦香搭配鮮嫩的羊肉成為了下酒的佳肴。

烘烤是激活羊排油脂的絕妙途徑，油脂充滿了舌尖牙縫 ，口感馥郁噴香 。

就是吃它千萬不用優(yōu)雅到用刀叉小口輕抿，直接用手拿起撕扯骨肉，舒適至極。

還有和風(fēng)熏牛肉、沙朗牛排、海鮮土瓶蒸等招牌必吃菜品，輕松吃回本的秘訣，逗霸妹已經(jīng)劃足重點(diǎn)了！

“上”之珍饈， “井”之美味。上好精髓的食材，井然有序的上菜順序——在上井，彰顯的就是這種高級(jí)。

落座于水邊，背靠古典雕花屏風(fēng)。此刻， 在都市沉浮的內(nèi)心瞬間回歸平和與安靜，陡然生出一種“超現(xiàn)實(shí)”之感。

在幽暗燈光的渲染下，水面的柔與黑色的堅(jiān)對(duì)比濃烈，卻又格外相得益彰。

有人說，日本的黑色是與生命息息相關(guān)的。 烹飪更是一種演繹食材生命的藝術(shù)。

擁有19年歷史的上井，在全國(guó)布局60+門店。 而上井德思勤店的出現(xiàn)，又為長(zhǎng)沙日料市場(chǎng)豪添濃墨重彩的一筆。

上井以“一本菜單，任點(diǎn)任食”的方式呈現(xiàn)盛宴，共有10余種日料大類、200+種菜品。是為“食べ放題(任食)、飲み放題(任飲)”。

不僅如此，上井更是將會(huì)席料理中的精致融入到放題中，注重“色、香、味、器”四者和諧統(tǒng)一。

把食物做成一件精巧的藝術(shù)品，是日本飲食文化中獨(dú)到的魅力之一。所以在上井，所食之味和擺盤一樣都別具風(fēng)味。

這么看來，在上井品嘗日料真是一種味覺+視覺的美宴！

= 上井精致料理 =

· KAMII ·

/地址/

雨花區(qū)德思勤四季匯5L-16B號(hào)

/電話號(hào)碼/

/營(yíng)業(yè)時(shí)間/

11:30-14:30，17:30-22:00

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西瓜傳媒原創(chuàng)出品

文案：小椰子殼殼

視覺：小黑、阿魯