西安，這座行走在時光隧道中的城市，不僅有厚重的歷史，還帶來了眾多舌尖上的誘惑。

油潑面、肉夾饃、胡辣湯……這一道道美食不僅出現(xiàn)在了山西食客每日的餐桌上，也出現(xiàn)在了電視劇《那年花開月正圓》的鏡頭里。

劇中各種讓人垂涎三尺的陜西美食，讓外地觀眾見識了陜西美食流轉(zhuǎn)千年的魅力……

站在絲綢之路的起點，讓我們跟隨“娘娘”孫儷的腳步，一起來領略舌尖上的西安！

今天18:20《世界潮我看》為大家解讀劇中的那一道道陜西美食，一起“吃吃吃”！

甑糕

甑糕，是西安和關中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風味小吃，是以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制而成的糕點。

劇中周瑩最愛的美食便是甑糕，它也是周瑩和吳聘愛情的見證。

葫蘆雞

劇中除了甑糕，香噴噴的葫蘆雞，也深得周瑩的喜愛。

葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，因做好后形狀似葫蘆，故名葫蘆雞。

葫蘆雞的原料都是秦嶺土雞，制作工序復雜，首先將雞洗凈、切去多余部分，備好二十余種中草藥，然后蒸雞兩小時后直至脫骨，泡雞8小時直至入味，加入秘制料包浸泡，最后油炸出鍋。

做好的葫蘆雞色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，都不能用簡單的“美味”二字來形容了。

水盆羊肉

“好吃不過羊肉，舒坦不過圪（gē）蹴（jiù）?！保ㄛ脔?，西安方言，蹲著的意思）

水盆羊肉絕對是用來放松大腦的必備佳肴。作為陜西地區(qū)的著名傳統(tǒng)小吃，羊肉味甘、性溫、營養(yǎng)滋補，是冬季防寒必備的最佳選擇。

羊肉泡饃

西安最享盛名的當屬羊肉泡饃，羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古時又稱羊羹。

如今牛羊肉泡饃已經(jīng)成為陜西名食的“總代表”。

北宋詩人蘇軾就留有"隴饌有熊臘,秦烹惟羊羹"的詩句，因為它暖胃耐饑，食后回味無窮，所以深得西安人的喜愛，就連外賓來陜西，也要爭先品嘗、一飽口福。

油潑面

油潑面作為西安傳統(tǒng)特色美食之一，制作方法很簡單。

將手工制作的面條在開水煮熟后撈出，再灑上蔥花碎、花椒粉、鹽、辣椒面等配料，最后將油燒至滾燙，倒入碗中，隨著熱油“呲”的一聲，香氣撲鼻而來。

當然，要論面……陜西的面大概可以連著吃一個月不帶重復……歌曲《陜西美食》中就唱到“油潑面夾一口 香的發(fā)抖/菠菜面營養(yǎng)多 絕對很牛/褲帶面粗得很 挑戰(zhàn)喉嚨/BiangBiang面拌上肉 真是筋斗/漿水面連湯帶水 記得擦嘴……”

西安，這座充滿神奇和活力的千年古都，數(shù)不完的歷史古跡，品不完的三秦美食，來到這里，你仿佛打開了一本活著的史書。

今天18:20《世界潮我看》，走遍城墻，觸摸千年的文明，穿越小巷，邂逅舌尖上的西安！

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監(jiān)制/任帥

主編/黎晶

編輯/湯雅雯 張婷婷

視頻/王昕宇 李玢 盧珊珊