中國婚宴市場一片紅火。但婚禮堂經(jīng)營管理及婚宴市場等方面還存在許多問題，經(jīng)營婚宴產(chǎn)品中的優(yōu)勢又有哪些？酒店經(jīng)營婚宴產(chǎn)品可采取哪些策略？

目前，中國婚宴市場呈現(xiàn)紅火的局面，在這一巨大市場需求的推動下，與婚禮相關(guān)的服務(wù)行業(yè)紛紛爭搶“婚慶大餐”。

在中國傳統(tǒng)婚俗中，“婚禮宴會”是整個婚慶過程的重頭戲。在婚禮“大操大辦”的傳統(tǒng)觀念的支配下，生活水平步步高升的中國人在“婚宴”上的消費(fèi)更是不斷沖向新的高度，而對婚宴場合的選擇也早已不滿足于普通酒家、特色飯館，人們希望得到高星級酒店更專業(yè)化的服務(wù)?；槎Y堂就滿足了新人的需求！

“婚宴”產(chǎn)品的特點(diǎn)

1、時間選擇的集中性

人們凡事都想圖個吉利，這種心理，在婚宴市場表現(xiàn)的猶為突出，諸如注重偶數(shù)日期、吉祥日等。另一方面，隨著人們公休日、節(jié)假日的增多，現(xiàn)在的婚宴也越來越趨向于節(jié)假日型。主要原因是便于親朋好友有充足的時間來享受這難得的相聚機(jī)會。

當(dāng)然，節(jié)假日的輕松、休閑的屬性也更好地烘托了婚宴的喜慶氣氛。這就使得“婚宴”舉行的時間比較集中，從而對酒店調(diào)配人力物力、整合現(xiàn)有資源、協(xié)調(diào)多方矛盾的能力提出更高的要求。

2、服務(wù)對象的復(fù)雜性

“婚宴”是新人雙方家人、親戚、同學(xué)、同事歡聚一堂、開懷暢飲、共同祝福新人的重要場合，非常注重規(guī)格、排場，希望辦得熱鬧、隆重。

而又由于參加人員的復(fù)雜性及兩家在利益、立場上可能出現(xiàn)的分歧，使得“婚宴”舉行的每一個環(huán)節(jié)的處理都非常敏感。因此，承辦“婚宴”的酒店對協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌工作的安排要更加縝密。

3、菜品選擇的特殊性

重形式、輕內(nèi)容是大多數(shù)舉辦婚禮者的心態(tài)和做法。因為婚宴的參與者更主要是來感受吉祥喜慶的氣氛、傳達(dá)自己美好心愿的，而對菜品的制作成本高低并不太在意。

因此，只要菜肴的命名能夠烘托喜慶氣氛、表達(dá)吉祥之意、寄托美好祝愿，能從心理上愉悅賓客就達(dá)到了目的

經(jīng)營“婚宴”產(chǎn)品的優(yōu)勢分析

1、市場優(yōu)勢

品牌優(yōu)勢。大部分的的從眾心理，具有很強(qiáng)的虛榮心，攀比心理普遍存在，都希望自己的婚禮上端上檔次。

而婚禮酒店其提供的“婚宴”前期、過程中及后續(xù)服務(wù)處處彰顯高貴氣派，再加上推出了滿足不同消費(fèi)需求的多種價格水平，使得更多的新人有能力為自己置辦一場隆重而喜慶的婚宴。

2、提供個性化產(chǎn)品

大家一般都喜歡標(biāo)新立異，追求個性，體現(xiàn)自己的與眾不同。而婚宴是他們向朋友和親人宣傳自己的最體面場合。

大到婚宴現(xiàn)場的布置、小到婚慶食品袋上的裝飾都是張揚(yáng)個性的“天地”?；檠缇频陮@樣一系列服務(wù)中“駕輕就熟”。

3、資源優(yōu)勢

婚宴消費(fèi)逐漸走進(jìn)婚禮堂是社會發(fā)展的趨勢和由單一的實物消費(fèi)發(fā)展到意識消費(fèi)的結(jié)果。這里優(yōu)美的環(huán)境、典雅的大堂和富麗堂皇的宴會廳是新人夢寐以求的禮儀場所。高檔的設(shè)施、設(shè)備提高了“婚宴”檔次、提供了貼心的服務(wù)。

在流行附加服務(wù)、增值服務(wù)的今天，婚慶服務(wù)業(yè)也因其經(jīng)營隊伍的不斷壯大、市場競爭態(tài)勢的白熱化轉(zhuǎn)而在這方面做文章。

4、行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢

婚禮堂已有的行業(yè)優(yōu)勢，不論是與婚宴相關(guān)的其他服務(wù)，如婚車、攝像、司儀等服務(wù)的提供，還是像免費(fèi)婚房、娛樂設(shè)施的提供都只需調(diào)動自身資源形成“婚宴”一條龍服務(wù)，因此具有先天優(yōu)勢。

小 結(jié)

對于每場婚禮，婚禮堂都會有專業(yè)的婚禮顧問聽取新人對于他們婚禮的意見，最大限度的滿足新人的各種需求，為籌劃婚禮而煩惱的準(zhǔn)新郎準(zhǔn)新郎，一站式婚禮堂絕對是不二選擇。