眾所周知，早餐對于每個(gè)人而言都是必不可少的，也是非常有必要的。俗話說“早吃好、中吃飽、晚吃少”有一定的科學(xué)道理。再從營養(yǎng)的角度去考慮，早、中、晚三餐的膳食比例在30%、40%和30%最科學(xué)。

那么不吃早餐又有什么危害呢？

1.不吃早餐容易造成上午能量供應(yīng)不足，引起低血糖，表現(xiàn)為：心慌、大汗，也容易引起腦供血供能不足，精神萎靡從而影響工作與學(xué)習(xí)。其次，長期不吃早餐也是導(dǎo)致膽囊炎，膽結(jié)石的重要原因。

2.不吃早餐易引起便秘，如果經(jīng)常不吃早餐，會逐漸減弱胃結(jié)腸的反射動作，最后引起便秘。另外吃剩的蔬菜盡量別再吃；從冰箱里拿出來的食物也要加熱透。

3.有人可能為了減肥而不吃早餐，殊不知早晨不吃飯，容易導(dǎo)致中午進(jìn)食過多過快，從而加重胃腸負(fù)擔(dān)，且非常容易長胖。如此得不償失的辦法你還會選擇嗎？

早餐該怎么吃

有人很多人會問，早餐吃什么最好呢？什么最有營養(yǎng)呢？其實(shí)對于不同時(shí)期的人，早餐的選擇也應(yīng)該有所不同的。

1.對于胃不好的人

早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因?yàn)槠渲泻写罅康矸酆吞欠?，在體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學(xué)習(xí)效率下降；另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時(shí)間長，會使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。另外，早餐不宜吃冷食。早上應(yīng)該熬些小米粥養(yǎng)胃，煮粥的時(shí)候可以放扁豆，大棗。

2.對于白領(lǐng)和一些上班族

推薦的早餐是容易操作的和節(jié)省時(shí)間的。首先推薦的是一杯牛奶、一個(gè)水煮雞蛋、一個(gè)蘋果，最后再吃一小把堅(jiān)果，有時(shí)間的呢，再吃一個(gè)獼猴桃。這樣的一個(gè)營養(yǎng)早餐主要包括四大類營養(yǎng)物質(zhì)，第一要有碳水化合物，第二要包涵優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，第三含有維生素，第四要包涵礦物質(zhì)。這樣可以保證一上午都精神充沛，腦力活躍。

3.對于青少年

由于青少年的活動量比較大。最重要的是上學(xué)期間的孩子用腦嚴(yán)重，所以孩子們的早餐我們更應(yīng)該多加注意。主要是粗細(xì)糧搭配，營養(yǎng)均衡，這樣才可以使孩子更有精力，推薦的最佳搭配是燕麥片、煮雞蛋、新鮮水果、酸奶或奶酪。這樣可以很好的補(bǔ)充能量，蛋白質(zhì)，維生素。足夠一上午的充分活動。

4.老年人早餐吃什么呢？

老年人早餐要保證質(zhì)量，一般各種活動都在上午，需要消耗一定的能量和各種營養(yǎng)素，早餐最好是主食和含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物搭配，也就是葷素搭配，這樣不僅僅可以增加耐飽性，又可以滿足機(jī)體的全面需要。

接下來，我們便提供養(yǎng)胃粥粥的做法：

養(yǎng)胃粥

材料：紅棗15粒左右、50g大米、30g蓮子；少許白糖。

1.將蓮子用溫水泡軟；

2.將紅棗、大米洗干凈，蓮子泡軟后也清洗干凈；

3.再鍋放入食量的水加入大米；

4.再依次放入蓮子、紅棗。

5.待大火煮開后轉(zhuǎn)為小火煮成粥；

6.最后放入少許糖攪拌均勻出鍋。

溫馨提示：

蓮子先泡軟可以減少煮的時(shí)間。