中國人對餃子有著特殊的情懷，元旦夜闔家團(tuán)聚包餃子，那是每個(gè)人小時(shí)分最深入的記憶，長大后遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)總會(huì)記得家鄉(xiāng)餃子的滋味。在吃過了各種肉餡的餃子之后有沒有人想過嘗試一次素餡餃子，下面這份素餡餃子做法資料固然簡單卻非常好吃，以至吃起來比肉還好吃，分享給喜歡嘗試新穎美食的朋友們。

第一步：拿適量的粉絲和木耳分別泡發(fā)放到一旁待用。

第二步：和面，將面粉倒入盆子中一邊加水一邊攪拌，面粉和水的比例大約是半斤面粉150g水就能夠了，漸漸將面粉和水?dāng)嚢杵骄髮⒚嫒喑扇彳浀拿鎴F(tuán)，這個(gè)時(shí)分蓋上一個(gè)濕布在面團(tuán)上面，醒1個(gè)小時(shí)左右備用。

第三步：切菜，將泡發(fā)好的木耳切成小丁狀、粉絲切成短小的小條、香菇、白菜、胡蘿卜也分別剁碎，倒入同一個(gè)盆中充沛的攪拌平均。

第四步：拌餃子餡，起鍋燒熱油參加少量的花椒，等花椒的香味充沛激起出來之后將其倒入素餡盆子當(dāng)中充沛攪拌，再一次倒入食用鹽、醬油、蠔油、白胡椒粉、餃子調(diào)料、香油并且在每倒入一種調(diào)料之后都充沛攪拌平均，讓餡料變得愈加美味。

第五步：將醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓生長條狀，切成大小平均的劑子，再用搟面杖搟成邊緣略薄中間有鼓起的餃子皮，包入餃子餡。

第六步：起鍋參加適量的清水，懼怕水煮餃相互粘連在一同或者是粘鍋的朋友們能夠在燒水的同時(shí)放入一小勺食用鹽，參加幾段蔥段可避免餃子皮決裂。

第七步：等到鍋中的水滾開的時(shí)分下入之前包好的餃子，下入餃子之后要馬上用勺子的反面攪動(dòng)一下鍋中的水，避免餃子沾到鍋底，蓋上鍋蓋，將燃?xì)庠钫{(diào)到中火。

第八步：等到鍋中的水再次煮沸了之后參加半碗涼水在鍋中，再次用勺子背攪動(dòng)一下水，這時(shí)分不要再蓋鍋蓋了，等到水煮沸之后再次參加半碗水用勺子背攪動(dòng)水，如此往復(fù)。

第九步：當(dāng)餃子漸漸漂浮到水面上，餃子皮也鼓起來的時(shí)分闡明餃子已然煮熟了，關(guān)火將煮好的餃子盛出來就能夠吃了，吃起來滋味一點(diǎn)都不比肉餡的、海鮮餡的餃子差，保證吃一次就上癮。

提示：煮餃子的湯也是很好喝的哦，喜歡喝湯的朋友們能夠嘗試一下。假如一次性包太多餃子能夠放到冰箱當(dāng)中冷凍起來，不過冷凍的時(shí)分千萬要留意不要讓餃子粘到一同了。