在日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)吃到蔬菜，特別是在夏天，更是要多吃蔬菜，在蔬菜中含有大量的維生素以及纖維素，這都是人體所需的物質(zhì)。小編是一個(gè)十分喜歡吃蔬菜的人，每頓飯都要吃蔬菜，沒(méi)有肉能夠，但是不能沒(méi)有蔬菜，而小編喜歡吃的蔬菜都是以葉子菜為主。說(shuō)到葉子菜，小編普通管其叫做青菜，由于葉子菜普通都是青色的，所以叫青菜還是比擬形象的。

不管做什么青菜，多加這一步，湯汁翠綠不發(fā)黑

小編固然頓頓都吃青菜，但小編曾經(jīng)做的青菜固然滋味還不錯(cuò)，但外觀真的是不咋的，每次炒出來(lái)的湯汁都是黑乎乎的，不論什么青菜都是如此。這種現(xiàn)象本人吃倒是無(wú)所謂，但是有朋友過(guò)來(lái)都不好意義做青菜給他們吃，因而每次有朋友來(lái)家里時(shí)，都只會(huì)做一些肉菜，歷來(lái)不做蔬菜，由于做出來(lái)是黑的，不好意義拿出手，每次朋友要吃蔬菜，小編都只能說(shuō)沒(méi)買。

可是有一次朋友直接將青菜帶過(guò)來(lái)了，小編沒(méi)有方法，只能硬著頭皮做了一個(gè)青菜出來(lái)，結(jié)果又是發(fā)黑，賣相很差。朋友看見(jiàn)之后，就問(wèn)小編，炒青菜的時(shí)分是不是下鍋直接炒，小編照實(shí)答復(fù)，結(jié)果朋友通知小編，炒青菜的時(shí)分，其實(shí)只需將青菜焯下水再去炒，就不會(huì)發(fā)黑了，小編實(shí)驗(yàn)了下，果真如此，自此之后，朋友來(lái)小編家吃飯的時(shí)分，青菜成為一道不能少的菜。

【青菜的做法】

第一步：將青菜清洗潔凈，切好備用，在鍋中參加清水，大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)后，將青菜放入鍋中，焯水30秒，焯水的時(shí)間千萬(wàn)不要過(guò)長(zhǎng)，一旦焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么青菜就會(huì)熟透，影響口感。

第二步：在鍋中倒入油，倒入焯好水的青菜，參加食鹽等調(diào)味品，攪拌平均后就能夠出鍋了，由于青菜是經(jīng)過(guò)焯水的，所以在鍋中翻炒是很容易熟的，再者青菜太熟是影響口感，下鍋主要是讓其入味，所以青菜入味之后就能夠出鍋了。

以上就是青菜的做法了，不管做什么青菜，多加焯水這一步，青菜的湯汁都是翠綠不發(fā)黑的。