酷暑難耐，不知吃何是好時，我們能夠來一碗幽香的白粥配上鮮咸流油的咸鴨蛋，也不失是最佳的選擇！既能夠減肥又能夠補充身體所需營養(yǎng)。

鴨蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食物，它的營養(yǎng)價值能夠與雞蛋媲美，鴨蛋中除了含有大量鈣元素，多吃鴨蛋可以促進骨骼生長之外還有滋養(yǎng)肺部和脾胃的作用。

75歲奶奶腌咸鴨蛋的土方子，哈妹特意給朋友們奉上，我們一同看看假如腌制出鴨蛋不咸且流油的詳細做法吧！喜歡能夠收到哦！值得在家試試看！75歲奶奶腌咸鴨蛋，用這土方子，鴨蛋不咸且流油，辦法一學就會。

自制流油咸鴨蛋

配料:青殼鴨蛋二十個、鹽適量、水適量、二鍋頭適量、保鮮膜適量、玻璃瓶兩個 烹飪步驟:1.選擇青殼新穎無裂的鴨蛋，清水洗凈外表的糞便鴨毛。自然晾干，也可廚房紙擦干，不過最好自然通風晾干。

2.可用噴壸在鴨蛋外表平均噴上酒精度高的二鍋頭白酒。

3.也可直接放到倒有二鍋頭的碗里滾滾浸潤三十秒。

4.鹽包的鴨蛋放到鹽堆里平均滾上鹽。

5.然后用保鮮膜將裹上鹽的鴨蛋裹緊封住，放入事前清洗晾干的無水無油瓶中，密封。

6.假如用鹽水腌的，就燒開一鍋水，參加鹽調成飽和鹽水。飽和鹽水是指鹽不能再溶到水中了，鹽水中呈現結晶了就不用再放鹽了。飽和鹽水徹底放涼，倒入無水無油的瓶中。

7.將噴上二鍋頭的咸鴨蛋放入瓶中，倒入30ml的二鍋頭到鹽水中。密封。

8.鹽水浸泡的蛋會漂起來，上面壓上潔凈無水無油的石塊，然后放陰涼通風處。裹鹽法的鴨蛋可先放太陽光下曬半自然后放到陰涼通風處寄存。

9.經過漫長的等候，咸鴨蛋終于腌好了，煮熟，切開，享用吧！最喜歡咸鴨蛋配泡飯。冬天腌制時間會長些，我這個等了二個月，天暖了估量一個半月要的?？商嵩缛〕鲆粋€切開看看。切記一定要耐煩等候哦！

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