本期美食導(dǎo)讀：誰(shuí)說(shuō)紅豆烙薄餅口感不好？跟主廚學(xué)了做法，香氣四溢，很受歡送

今天和朋友去外邊吃中餐，當(dāng)時(shí)有道甜點(diǎn)就是一盤紅豆烙薄餅，超好吃的，一下子就被整桌的人拿來(lái)吃光光，我也好喜歡。向餐廳主廚學(xué)了做法，本人嘗試做了一次，廢品出來(lái)后香氣四溢，口感好不粗糙，很受家人歡送，以后想吃就能夠隨時(shí)本人做了，詳細(xì)做法分享。

引薦食譜：紅豆烙薄餅

紅豆烙餅所需求的資料有：紅豆泥600克、中筋面粉400克、白芝麻適量、沙拉油20克、熱開水170克、冷水70克、鹽8克

首先取一個(gè)面盆，將一切資料入面盆中揉平均，揉到三光，面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛30分鐘，(但我的資料全用面包機(jī)揉好了)。

把面團(tuán)分割成一個(gè)109克，共可分割成6個(gè)，滾圓后再蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

把紅豆泥也分紅6等份，一個(gè)約90克，我是在烘培店買的現(xiàn)成紅豆泥再加50克的奶粉揉勻，蓋上保鮮膜。

若想本人做紅豆泥饀，如下：

資料：紅豆600克，糖190克，奶粉50克，奶油60克

做法：將紅豆泡一晚，外鍋加3次一杯半的水煮到軟爛，再加糖、奶粉、奶油、用中小火至不沾鍋翻炒直到水分收干。

用搟面棍把面團(tuán)搟成包子片般大小，皮要搟成外薄中間厚的狀態(tài)，包入紅豆泥包緊。

包合處朝上，用搟面棍搟開成大圓形。

平均朝面皮噴水。

撒下白芝麻，再松弛15分鐘，鍋中放入幾滴油用廚房紙抹勻，用中小火煎至面皮鼓起來(lái)翻面，有上色即可。

薄餅起鍋后，平均切成8塊，薄薄脆脆、香香甜甜的紅豆烙薄餅就完成啦，真的好吃的很。

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