在我們的生活中，美食的種類是多種多樣的，隨著人們生活的不斷提高，一些雞鴨魚肉可以說是很常見的食物了，在我們的飯桌上魚肉也是經(jīng)常出現(xiàn)的，因為魚肉不僅口感非常的好吃，營養(yǎng)價值非常的高，而且它的寓意也是特別好的，寓意年年有余，所以在我們的飯桌上也是經(jīng)常能夠看到它的。煎魚時別直接下油鍋，多做這一步，不破皮不粘鍋，魚肉香嫩還不腥。

當(dāng)然魚的烹飪方式也是多種多樣的，像是清蒸魚，水煮魚或者是煎魚，都是非常好吃的方法，那么我們在做魚的時候，很多時候都是要經(jīng)過煎魚這樣的一個過程的，煎魚的做法雖然非常的簡單，但是卻需要一定的技巧，否則的話就會出現(xiàn)魚皮煎破的情況，不僅非常影響魚的完整度，而且也會影響魚的口感，吃起來也是沒有任何的食欲，今天我就給大家說一說，我們監(jiān)獄的小技巧，掌握這樣的方法就會讓我們煎出來的魚，不破皮不粘鍋，而且口感也會更加的鮮嫩，一起來看一下吧。

首先我們在煎魚的時候，很多人都是直接把魚清洗干凈之后就直接放在油鍋里面進(jìn)行，既然老這樣做是不對的，因為這樣的話魚皮是非常薄的，而上面有一些水分，在煎制的過程中就容易出現(xiàn)起泡和煎破的現(xiàn)象，而且也是特別容易粘鍋的，所以就會導(dǎo)致煎出來的魚特別的難看，所以說我們想要煎出完整的魚，就必須要加上這一步，那就是用生姜擦鍋底。