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雪白的面團做出筋道爽滑的拉條子，跟正宗的蘭州拉面比缺少主要的蓬灰，這款簡單上手又健康的民間拉面您一定會愛上！超級Q彈好吃，嫩嫩滑滑。調(diào)好的芝麻醬用來拌涼菜也好吃，黃瓜、菠菜、油麥菜、茼蒿、豇豆之類的都行，都好吃。

By 個性勝過姿色 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 面粉 250克
• 水 125克
• 芝麻醬 30克
• 白醋 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 鹽 5克
• 香油 一勺

做法步驟

1、芝麻醬放到小碗里，加一點溫水劃散開，加入1勺生抽、一勺白糖、兩勺白醋，1勺香油，少許食鹽攪拌均勻

2、放入蒜末、一勺油辣子攪拌均勻

3、準(zhǔn)備250克面粉，125克水混合均勻揉成光滑的面團，大約揉十分鐘，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘，拿出面團在砧板上再次揉十分鐘，增加面團韌性，然后再蓋上保鮮膜醒十五分鐘

4、分割成四分面團，盤底抹少量油，然后每個面團之間都抹上一層油，疊在盤子里蓋上保鮮膜，常溫靜置4小時以上，或者冰箱里冷藏過夜

5、松弛到位的面團非常有彈性和柔韌度，按這樣的切法先拿一塊面片切成條狀，其余面片繼續(xù)用保鮮膜蓋好，防止干掉。切好的細(xì)長條，用手拿起一條拽住兩端，勻力先慢慢往兩邊拉長，拉出合適的粗細(xì)即可。

6、拉條子的同時燒上一鍋水，面拉好了水也開了，下面進去，煮熟撈出，迅速過涼

7、過涼后的面條瀝干水分澆上調(diào)料即可食用

8、一碗噴香的芝麻醬面就可以大口大口的吃了

9、吃面條總喜歡加點芝麻醬里面，拌的濃稠的面面才是我的最愛！

10、味道咸鮮爽口，香蔥的清新，混合著芝麻醬濃郁香氣的面

11、味道非常好，也非常爽口~面口感也非常勁道，簡直是絕配~

12、只用1分鐘，就能做出萬能的料汁。吃面，拌菜都可以。

13、沒有一點點猶豫，攪起來就開始吃啦~

14、即便是廚房小白，也能做成！

15、大家試試看，我的V新公號：個性勝過姿色，歡迎關(guān)注。

小貼士

1、鍋中水燒沸后煮面條，待再次水沸倒入冷水，煮出來的面條有勁道 2.生抽、雞粉之類的本身就有咸味兒，所以鹽要少加一些。 3、一次可以多做一些芝麻醬調(diào)料，吃不了可以淋一些香油滋潤著，避免下次吃發(fā)干。 4、澥麻醬的時候，根據(jù)自己對稀稠的喜好，自行調(diào)整。 3、不喜歡吃香菜的，可以省略不放。 5、儲存的澥好麻醬，下次再吃可以放少量水在順一個方向適當(dāng)攪拌，再加入面條中會比較容易拌勻。

面粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。