配料

營養(yǎng)

• 1個
• lb去骨豬里脊肉
• 鹽和胡椒
• 您可以選擇干調(diào)味料（百里香，咸味，迷迭香，大蒜粉，洋蔥粉，意大利調(diào)味料或混合物）

方向

• 注意：此烹飪方法的成功與否取決于烤箱的溫度精度和烤箱的保溫能力。根據(jù)您的烤箱調(diào)整烹飪時間+/-。
• 注意：如果您使用的舊烤箱絕緣不好，則此食譜可能對您不起作用，因為保溫/余熱對于該食譜的成功非常重要。
• 確定包裹肉的確切重量。重量將決定烘烤的時間。
• 將烤箱預(yù)熱至500度。從冰箱中取出里脊肉。根據(jù)需要調(diào)味肉。將調(diào)味的肉放在烤箱底部1/3的架子上的無蓋烤盤中。
• 每次準確烘烤5 1/2分鐘。根據(jù)烤箱的精度和保溫力調(diào)整+/-。筆記：
• 如果您的烤箱探頭或溫度計具有穿過烤箱門側(cè)面的電線，則所有人都應(yīng)使用它并將溫度警報設(shè)置為140度。警報警報消失時（可能在一個小時之前）將烤箱中的肉清除。
• 關(guān)閉烤箱，并且不要在45至1個小時內(nèi)打開烤箱門，或者如果您使用的是探針溫度計，則不要更早打開烤箱門，它會警告內(nèi)部肉類溫度為140度。從烤箱中取出豬肉，用箔紙輕輕覆蓋，然后靜置5-10分鐘以重新分配內(nèi)部汁液。應(yīng)該烤，中間略帶粉紅色，非常濕潤。
• 休息10分鐘后，烤爐應(yīng)達到145-150度的安全度。
• 注意：*******對于任何質(zhì)疑這種烹飪方法的人，它的確確實達到了溫度計上適當?shù)膬?nèi)部溫度。根據(jù)FoodTV上的Sara Moulton所說，旋毛蟲在138度被殺死，而145溫度是豬肉的安全溫度，盡管USDA建議將溫度設(shè)為160度（肉要干燥得多）。如果肉的中心不是一點粉紅色，那就煮得太爛了！
• 變異：與里脊肉一起制作烤蔬菜，將胡蘿卜和土豆去皮，切成約1英寸的立方體。根據(jù)需要調(diào)味，并淋上少許油。加入蔬菜平移（但不要觸摸）豬里脊肉。按照上面的說明煮里脊肉?？就旰缶蛻?yīng)該烤土豆和胡蘿卜了。您可能需要根據(jù)里脊肉的重量和煮多長時間來調(diào)整土豆和胡蘿卜的大小。