不管你平時(shí)是多鬧騰的人，在這幾十秒里都是心無旁騖、不想說話、不看手機(jī)、沒有思想，哪怕地球爆炸，你都無暇顧及，一切都在眼前的顫抖里靜止——所謂賢者時(shí)間。

我說的就是“吃川菜”。

雖跟湖南一樣愛用辣椒佐料，但花椒帶來的微微顫抖“物理現(xiàn)象”依舊新奇好玩。

湖南與四川的城市都算得上是欲望都市，太多貌美的人，太多好吃的菜，合二為一，胃口都會好。

想象一下，男生吃辣之后紅彤彤的嘴，再仰頭灌一大口冰可樂，喉結(jié)滾動，順著鬢角流下汗水，感覺就像剛打完籃球，而女孩們吞下辣菜時(shí)雪白的臉頰映出一抹潮紅，一頓飯后壓根不需要NARS或者“楊樹林”補(bǔ)妝， 這些畫面難道不算是充滿荷爾蒙的人間絕色嗎。

以上畫面哪里看，最近推薦去“秋金小炒”，至于口味如何，你就往下看吧。

試營業(yè)頭兩天早已去打過卡，那時(shí)店內(nèi)用餐人數(shù)不多，現(xiàn)在，午市、晚市排隊(duì)能包圍整個(gè)外墻玻璃，好在等候時(shí)間不長，也就買一杯奶茶的功夫而已。

不看招牌跟菜單，站在門口看裝修大致能感覺是一家吃“口味重”的館子，軟裝上有四川各地方名牌匾，解決你在門口迷惑：“這是一家湘菜館不咯？”

散座跟包間之間用一排竹子隔離，不知是品牌總部要求，還是長沙老板自己想法，沒有從視覺上第一眼把“我是川菜”四個(gè)大字體現(xiàn)出來，反而風(fēng)格比較“克制”，個(gè)人比較喜歡這點(diǎn)。

小辣椒擺放筷子的擺盤好像現(xiàn)在已經(jīng)取消，雖然不是足夠創(chuàng)意，但發(fā)個(gè)朋友圈配圖里有這張卻足夠可愛。

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「 秋金小炒PLUS 」

器皿的選擇是對應(yīng)菜名后面的“PLUS”，一上桌就占了四分之三面積。

腦子里蹦出的第一個(gè)想法是“這個(gè)請客真豪氣”，用筷子一層層扒開，用料扎實(shí)，堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，不過碟子沒有深度，既是2個(gè)人下單用餐，也不擔(dān)心剩余。

雞肉切小塊搭配肥腸的組合自然不是湘菜里常見，雞肉口感柴，但不干，肥腸軟而不是脆，這樣的搭配雖然“不合常理”，但組合起來也是好吃。

配菜里的藕丁、青筍丁、土豆丁還有花生增加不同的口感，辣味適中，不喜歡花椒的，下單時(shí)備注可以減麻。

順便一提，這里的肥腸“味道”是重的。

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「 鮮鍋兔 」

離了四川，平時(shí)在餐桌上是見不到兔子。

但這次“作妖”沒按常理翻“冷吃兔”的牌，選了熱菜鮮鍋兔。

臘的、鹵的從前沒吃出異樣，嘗這新鮮兔肉，覺得騷味有點(diǎn)明顯，同行的2位同事一個(gè)說有騷味，一個(gè)說不明顯，二比一之下，“證明”新鮮兔肉還是有它獨(dú)特的“味道”。

這種異味不是壞掉或者不新鮮，而是肉質(zhì)本來自帶，就好比羊肉怎么做都會膻，愛它的人自然沖著這個(gè)味道去，不愛的人覺得應(yīng)該這種食材應(yīng)該消失在餐桌上，新鮮兔肉亦是同理，有些人就是接受不了。

所以，第一次去吃，建議打安全牌，下單冷吃兔。

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「 火爆牛肉絲 」

最接近湘菜味型的一道菜，里面雖有花椒，但味道不搶，牛肉炒的很嫩，搭配上同樣嫩口感的仔姜，下飯這道非常合適。

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「 老成都麻婆豆腐 」

麻婆豆腐應(yīng)該是很多人去川味館子必點(diǎn)，理由太簡單，油光锃亮的外表，光是看著就覺得好開胃。

豬肉末搭配豆腐，勾芡到剛剛好的地步，麻味與辣味一比一打著配合，我只希望他們家趕快上外賣平臺。

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「 樂山懂洋芋 」

去成都玩兒的時(shí)候，街邊到處看得到做洋芋球小攤販，糖醋味兒的，手藝好的師傅還能做到拔絲，這家比較正宗的吃法加了魚腥草，口感更加豐富，酸甜苦辣組合起來就一個(gè)詞——通透。

想嘗試它也不要害怕魚腥草，同樣下單可以備注“祛除魚腥草”。

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「 老成都手工冰粉 」

一直覺得川菜館子的冰粉做的要比川味火鍋的好，配料更扎實(shí)，冰粉口感更緊實(shí)，不愛那種軟趴趴都躺在碗里的樣子，其次黃糖水的濃度要高。

這樣的配比，才符合它作為一份甜品的“使命”——讓人滿足。

同樣推薦他們家的焦糖豆花，那種口感真真是長沙其他地方?jīng)]有的，可惜那天沽清了。

那天用餐人數(shù)才三，沒能把招牌全部下單，挑選了有代表性的，大家看了這篇文章嘗了其他菜品，歡迎文末留言分享給大家。

雖然川菜對于湖南人來說接受度很高，但好幾年長沙本地都沒有新品牌，雖然那些叫的上名的老字號川菜依然人滿為患，但對于吃我們總是喜歡嘗鮮的嘛。

選址德思勤二期的5樓，地理位置不是那塊區(qū)域最佳，但從試營業(yè)到現(xiàn)在的飯點(diǎn)排隊(duì)，問了老板才知并沒做任何廣告。

其實(shí)好好做產(chǎn)品，慢慢積攢口碑，在如今這種速度的餐飲圈，生意越來越好當(dāng)然是沒有問題。

秋金小炒·川菜

湘府中路德思勤購物中心二期5樓

人均： 75元

*本篇文章基于當(dāng)次探店情況，

僅代表個(gè)人觀點(diǎn)口味主觀，合理種草

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編輯 / 浪花上的獸

圖片 / 浪花上的獸、大皮