之前看李子柒“春日鮮花宴”視頻就把我勾得心馳神往。以花入饌，食之雅趣，以巧手做成食物，春困夏乏時(shí)讓腸胃在怡人花香中蘇醒，格外雅致。

在山野，這份大自然的饋贈(zèng)或許只需拈花一笑便可得，而在城市里反而難得。

不過(guò)在長(zhǎng)沙，其實(shí)也有這樣一家用鮮花做成時(shí)令菜肴的餐館，說(shuō)起來(lái)老口子都還不陌生。

微涼的初夏，雨下個(gè)不停。綠蔭掩映的紫薇路上，白墻黑瓦，古色古香，2004年便扎根于此的龔得包，已經(jīng)開(kāi)了16個(gè)年頭。

“龔得包”，這家以包子為主打的餐廳因老板姓龔，閑暇之時(shí)又愛(ài)玩幾把“跟三”而得名。老板龔哥說(shuō)，這店比自己的崽伢子還要大，差不多是自己的另一個(gè)“崽”。

店內(nèi)依然保留著十六年前開(kāi)業(yè)時(shí)的菜單，雖然菜品和價(jià)格都發(fā)生了變化，龔哥說(shuō)沒(méi)變的是想把這家店堅(jiān)持做好的初心。

朝開(kāi)暮落的木槿花自古就是文人筆下的主角，不僅鮮艷嬌美，吃起來(lái)也有著不一般的口感。味甘性涼的木槿花，清潤(rùn)利濕，排毒養(yǎng)顏，特別適合夏天食用。

木槿花花期從五月一直持續(xù)到十月，龔得包在瀏陽(yáng)開(kāi)有木槿花基地，每天從基地采摘還沾有晨露的新鮮花朵運(yùn)抵長(zhǎng)沙。

一朵朵紫紅的重瓣木槿花盛放著，即將成為龔得包店里最受歡迎的“珍饈”。

木槿花入菜，可炒可拌可入湯。龔得包的木槿花燙鍋在符合湖南本地人口味的基礎(chǔ)上最大限度地保留了木槿花的天然口感。

上桌現(xiàn)烹，過(guò)程猶如畫(huà)卷徐徐展開(kāi)，讓等待的時(shí)間都充滿(mǎn)著浪漫的詩(shī)意。

口蘑、姜片、五花肉熬成濃湯打底，待湯煮開(kāi)，將木槿花下入鍋中，嬌艷欲滴的花朵鋪得滿(mǎn)滿(mǎn)的，賞心悅目。

眨眼功夫，紫紅的花朵瞬間變軟變白，趕緊舀一碗，鮮香濃郁的肉湯清鮮無(wú)比。

燙過(guò)的木槿花柔柔滑滑的，微脆，花瓣的厚度比梔子花吃起來(lái)更帶感，也沒(méi)有太過(guò)馥郁的花香掩蓋高湯的鮮美。實(shí)在新鮮，好喝！

既名龔得包，那主打便是生煎包和灌湯包。

與江浙滬那邊的小生煎包不同，龔得包的生煎包個(gè)頭適中，剛出爐的包子面皮上并沒(méi)有很多油，白白胖胖略有焦黃。

五花肉切成丁，事先調(diào)味烹制再入餡做成包子，蒸制后再用油鍋煎。包子皮厚薄適中，口感柔軟中帶些焦香，肥瘦相間的肉丁香而不膩，一不小心兩個(gè)下肚。

除了肉丁生煎包，還有酸菜和脆筍生煎包，更適合口味清爽的人。

生煎包好吃，現(xiàn)做現(xiàn)蒸現(xiàn)吃的灌湯包更顯精致。

薄薄的面皮，彈韌結(jié)實(shí)，提而不散，輕輕咬一口，鮮美的湯汁噴涌而出。剁得細(xì)碎的豬肉茸里有些許姜蔥末，更適合本地人的口味。

看似平常的菜汁素餡包意外好吃，龔哥說(shuō)點(diǎn)單率非常高。

柔滑的粉絲與爽脆的包菜，再加上本地剁辣椒和胡椒增香提味，誰(shuí)說(shuō)素菜不如肉？

說(shuō)到毛肚的時(shí)候，龔哥特別自信，“龔得包的老顧客每次來(lái)都會(huì)點(diǎn)上一份?！?/p>

十八秒大火快炒使得牛肚爽脆韌道，帶些嚼勁又不會(huì)太老，佐以柔嫩清鮮的韭菜，一剛一柔，相得益彰。

山胡椒油特殊的芳香與毛肚特別契合，干紅椒和花生米豐富了整道菜的口感，下酒一絕！

我吃過(guò)的鴨子比較常見(jiàn)的做法大多用八角、桂皮做成重口的味型。而龔得包的燒鴨，卻兩次烹入紅酒和醋，既能祛異增香又不會(huì)明顯搶奪食材本味。

皮薄肉嫩、不足一年的仔水鴨剁成小塊，過(guò)油后肉質(zhì)變得緊致。紅酒的酒香連鴨骨都浸潤(rùn)到，鮮香微辣。

既然叫“新創(chuàng)”，那肯定得發(fā)揮些巧思。龔得包在傳統(tǒng)永州東安雞的制作方法上加以貴州的紅酸湯，讓這道菜色澤更加鮮紅油亮。

酸香四溢的東安雞，光看著就令人垂涎，雞肉酸爽嫩滑，一口足以拯救夏天所有的沒(méi)食欲。

紅艷艷的小尖椒與嫩綠的蔥花如翡似翠點(diǎn)綴在煎得噴香的鳊魚(yú)上。魚(yú)特意帶鱗下鍋煎制，這樣的做法使得魚(yú)肉更大程度地保持細(xì)嫩的口感。

煎的火候得當(dāng)，吃的時(shí)候并不會(huì)感覺(jué)到魚(yú)鱗的不適。調(diào)味上花椒的加入使得鳊魚(yú)更多了份不一樣的刺激和香氣。

下飯又下酒的鐵鍋醬汁牛蛙，既焦香又不失柔嫩。蛙腿的細(xì)嫩，蛙肚的韌滑，咸香微辣，恰到好處。

#店鋪信息#

龔得包（紫薇路店）

紫薇路89號(hào)

（紫薇路與緯二路交叉口）

龔得包（泉塘店）

星沙盼盼路512號(hào)

（泉塘二期電力學(xué)院對(duì)面）

/電話(huà)/

/營(yíng)業(yè)時(shí)間/

11:00-14:00

17:00-21:00

50元

/推薦菜/

木槿花燙鍋、生煎包、灌湯包

香辣毛肚、紅酒醋燒鴨

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編輯 / 葉子、早早

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