墨西哥有“玉米的故鄉(xiāng)”之稱，墨西哥人對玉米有著深厚的感情，主食都以玉米類為主，比如玉米餅，和已成為全球食品的墨西哥卷餅Taco，就連飲料中也放了玉米。

冰巧克力玉米飲料，一種加了巧克力和玉米粉的冷飲，喝起來不會像一般的巧克力飲料那么甜膩。

當(dāng)?shù)刈钣忻脑绮?，是一個玉米餐包加一杯熱巧克力，吃法是將面包放進(jìn)熱巧克力里泡一泡再吃，是不是有點(diǎn)兒像中國的羊肉泡饃？或者豆?jié){配油條？

在瓦卡哈，不管走到哪個餐館，都能看到一種黑乎乎、酷似豆瓣醬的調(diào)料，乍一看，有種“黑暗料理”的感覺，這是當(dāng)?shù)氐囊环N調(diào)味品——魔力醬。

魔力醬中文譯名來自西班牙語Mole，由各種香料、蔬菜、草藥等原材料混合研磨制成，品種繁多，搭配不同的食物一起享用，滋味獨(dú)特。

接下來，郭杰瑞的發(fā)現(xiàn)就更神奇了。

一種長相奇葩、光看外表足以拒人千里之外的玉米——被真菌感染的黑玉米。別看它長得可怕，價格卻是普通玉米的5倍！

其實(shí)這種長相畸形的黑玉米，在我國也能見到，常被稱為“玉米烏米”“灰包谷”“玉米黑粉”，不過很少見。它的原理是由于玉米在未成熟之前感染了黑粉菌而產(chǎn)生病變，顏色呈烏黑，看起來有些嚇人，但它含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來味道還是不錯的。在我國北方，這還是很多人兒時記憶中的一道難忘美味呢！

在以玉米為主食的墨西哥，“玉米烏米”是一種常見的食物，而且有“墨西哥黑松露”這樣高大上的外號。它的吃法很多，比較傳統(tǒng)的吃法就是用它做成玉米餅，或者切碎了和新鮮的玉米粒一起烹飪。

怎么樣，墨西哥的美食是不是很有異域風(fēng)情？還想了解更多新鮮有趣的知識嗎？那就跟隨我們的鏡頭，一起“看見無限視界”吧！

作者介紹｜PROFILE

百家號id：我是郭杰瑞，美國猶太人，知名視頻博主，全網(wǎng)粉絲超2千萬，視頻主要介紹美國文化生活、對比中美差異。2020年疫情期間，郭杰瑞以短視頻的形式記錄制作《海外抗疫日記》，不僅在美國街頭實(shí)地采訪，探訪美國醫(yī)院，還探討美國疫情暴發(fā)的原因，被央視以“全球抗疫第一線”進(jìn)行推薦。此外，郭杰瑞還多次參與央視新聞《相對論》節(jié)目，與主持人面對面或網(wǎng)絡(luò)連線進(jìn)行直播訪談，積累了大量人氣。

郭杰瑞對自己的定位是“文化博主”，他說，“因?yàn)檫@個身份能讓大家看到世界的多姿多彩，人類歷史發(fā)展了幾萬年，每個國家的人有很多不同，我們不只是國籍不同、外表不同、語言不同，最重要的是我們的思維方式、價值觀也都不一樣。我們不要把自己的文化和價值觀強(qiáng)加于他人，也不要用自己的思維方式去揣測別人的想法，只有了解和尊重別人的文化，人和人之間才能更好地溝通，更好地和平共處。”

4月下旬，湖南國際頻道與百度百家號聯(lián)合主辦的“看見無限視界”視頻巔峰賽正式上線，誠邀海內(nèi)外視頻創(chuàng)作者們，用最精彩的視角，展現(xiàn)全球各地的“無限視界”，一起云游地球村；分享最獨(dú)特的經(jīng)歷，向世界講好中國故事，弘揚(yáng)中華文化，促進(jìn)中外民眾相互了解和理解。

看見無限視界，青春閃耀全球！湖南國際頻道上星13周年之際，優(yōu)秀短視頻作品通過大屏、小屏，向全球230個國家和地區(qū)的觀眾進(jìn)行展播，敬請關(guān)注。

監(jiān)制/任帥

主編/諶偉春

編輯/李蕾蕾