茄子是一種十分常見的蔬菜，它的口感比擬好，營養(yǎng)也十分豐厚，所以成為了餐桌上最常見的菜肴之一。茄子最常見的做法就是炒了，固然炒茄子比擬好吃，但是有一個缺陷，那就是十分油膩。茄子有吸油的特性，所以過油之后很容易吸收油分，炒出來十分油膩，吃多了對身體不好。但是茄子除了炒還有其他的做法也十分好吃，比方說蒸茄子，它的做法比擬簡單，只需求簡單處置一下，然后放進鍋里面蒸熟，放上準備好的調料就行了。

茄子的營養(yǎng)含量很高，含有大量的蛋白質和其他營養(yǎng)元素，十分合適老人和孩子食用。而炒茄子中含有十分多的油分，對老人和孩子的身體有影響，所以蒸茄子成為了一種比擬合適的菜肴。而且如今是夏天，這個時分吃茄子有解讀、清熱活血、降低膽固醇的作用，所以說這個時分吃蒸茄子再適宜不過了。

蒸茄子的口味也有很多，我覺得最好吃的就是蒜泥茄子了，在做的過程中一滴油都不用加，只需求把料汁分配好就能夠了。料汁中最重要的配料就是蒜泥了，美味的茄子加上蒜泥，口感更棒，香嫩爽口，下面我就把蒜泥茄子的正確做法教給大家吧！

蒜泥茄子：

配料：長茄子，大蒜，食鹽，麻汁，蘋果醋，生抽，雞精，香油

做法：

一、先把茄子洗潔凈，然后把茄子蒂去掉。用刀豎著把茄子切成兩半，再切花刀，這樣容易煮熟，也容易入味。

二、茄子切好之后放進盤子里，然后放進蒸籠里，翻開火開端蒸。蒸的過程中把大蒜剝好，然后壓成蒜泥。

三、準備一個碗，放上點麻汁，然后把蒜泥放進去，再倒上點生抽，食鹽，雞精，香油和蘋果醋，攪拌平均。

四、茄子蒸好之后取出來，把調好的料汁澆上就做好了。

小技巧

一、茄子在切花刀的時分容易切段，能夠把茄子放在兩根筷子上，與筷子平行，這樣切的時分就不容易斷了。

二、蒜泥一定要細，假如家里有搗蒜杵最好，用搗蒜杵能夠把蒜泥搗細，能讓大蒜的香味充沛分發(fā)出來，做出來的茄子也愈加好吃。

三、其實做蒜泥茄子最關鍵的一步并不是放蒜泥，而是切茄子。只需把茄子的花刀切好了，一滴油都不用放，茄子就會很容易入味，而且比炒出來的茄子還要好吃，一點也不油膩！

大家學會蒜泥茄子的做法了嗎？以后想吃茄子的時分能夠試一試。

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