配料

營(yíng)養(yǎng)

• 1個(gè)
• 杯熱牛奶（105-110 F）
• 2 1 / 4
• 茶匙 速溶酵母
• 4 1 / 2
• 杯子 通用面粉
• 1 / 2
• 杯 糖
• 1 3 / 4
• 茶匙 鹽
• 2個(gè)
• 大 雞蛋，室溫
• 1 / 3
• 杯 無(wú)鹽黃油，軟化并切成塊
• 1個(gè)
• 大湯匙 重要小麥面筋（可選）
• 1 / 3
• 杯 無(wú)鹽黃油，在極低的熱量下融化
• 1個(gè)
• 杯 裝紅糖，已包裝
• 3
• 大湯匙 肉桂
• 3
• 盎司 奶油干酪，軟化
• 1 / 4
• 杯 無(wú)鹽黃油，軟化
• 1 1 / 2
• 杯子糖果糖
• 1 / 2
• 茶匙 香草精

方向

• 將酵母加少許糖加到溫牛奶中，用叉子攪拌使其溶解，靜置5分鐘。
• 在裝有面團(tuán)鉤的立式攪拌機(jī)的攪拌碗內(nèi)部涂上油脂。在碗中加入面粉，糖，鹽和至關(guān)重要的小麥。用叉子將軟化的黃油和雞蛋混合在一個(gè)碗里。加到碗里。加入溶解的酵母溶液。用面團(tuán)鉤揉成面團(tuán)。
• 打開(kāi)稍微撒粉的表面，揉搓4至7分鐘。將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到上油的碗中，將面團(tuán)上油，用保鮮膜松散地蓋上，并在溫暖的地方（75 – 80°F）放置60分鐘，直到面團(tuán)尺寸幾乎翻倍。
• 混合紅糖和肉桂。
• 將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到油脂稍少的工作表面上，然后將其滾動(dòng)成16 x 21英寸的矩形。用非常低的熱量將黃油融化，直到融化為止。將融化的黃油涂在面團(tuán)上，刷涂。不要把黃油一直弄到邊緣。這樣，當(dāng)您將其卷起時(shí)，邊緣將密封，并且更容易拾取單個(gè)卷。
• 將紅糖和肉桂粉混合物撒在面團(tuán)上，然后用刮刀將其均勻攤開(kāi)。將面團(tuán)滾成圓木。甚至將原木卷成均勻的尺寸。
• 用面包師的臺(tái)式刀（面團(tuán)刮刀）或大刀切成12片。將小圓面包放在13英寸長(zhǎng)9英寸的油脂盤(pán)中。將兩個(gè)端頭“朝內(nèi)”放在鍋中。
• 蓋上蓋子，在溫暖的地方升起，直到它們幾乎翻倍，大約30分鐘。將小圓面包在400°F的預(yù)熱烤箱中烤至金黃色，大約15-17分鐘。
• 結(jié)冰：在一個(gè)小碗中，將奶油芝士，黃油，糖和香草攪在一起。讓面包在結(jié)霜前冷卻約5-6分鐘。將糖霜撒在面包上。