離開(kāi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后，記者又來(lái)到了位于開(kāi)福區(qū)陡嶺路的良師益油生鮮店，肉類(lèi)售賣(mài)區(qū)的售貨員陳先生告訴記者，因?yàn)轭A(yù)期銷(xiāo)售量不高，目前他每天的進(jìn)貨量在七八十斤左右，而去年上半年每天平均進(jìn)貨量都在一百斤以上。沙湖橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位做了三十多年豬肉生意的林先生則直接表示今年的生意不太好做。“吃豬肉的人變少了肉不好賣(mài)，最近肉價(jià)降了還稍微好一點(diǎn)。”

買(mǎi)賣(mài)雙方為何感受不同？

記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)， 豬肉價(jià)格對(duì)市民購(gòu)買(mǎi)豬肉次數(shù)影響不大，真正受到影響的其實(shí)是一次購(gòu)買(mǎi)量。所以，消費(fèi)者認(rèn)為自己仍是正常購(gòu)買(mǎi)豬肉，但商販則可以感受到銷(xiāo)量的下滑。

談到這個(gè)問(wèn)題時(shí)，陡嶺路惠家生鮮的售貨員熊建春表示現(xiàn)在基本沒(méi)有市民會(huì)一次性買(mǎi)將近兩斤的豬肉。“最常見(jiàn)的就是買(mǎi)個(gè)幾兩到一斤的。”

在一旁買(mǎi)肉的馬女士也說(shuō)豬肉貴的時(shí)候她會(huì)買(mǎi)雞鴨魚(yú)肉來(lái)代替，需要買(mǎi)豬肉時(shí)也是少買(mǎi)一點(diǎn)。同時(shí)，她也補(bǔ)充道：“但是現(xiàn)在就好點(diǎn)兒了，肉價(jià)降了又可以做紅燒肉吃了！肉不貴的時(shí)候我就經(jīng)常會(huì)做紅燒肉、紅燒豬腳、紅燒排骨之類(lèi)的菜。肉貴的話(huà)，就加一些便宜點(diǎn)的配菜來(lái)炒，做土豆片炒肉、豆干炒肉這樣的菜。”另一位王女士則表示，雖然現(xiàn)在價(jià)格在降，但還是稍微有點(diǎn)貴，不過(guò)她對(duì)目前的降價(jià)趨勢(shì)還是比較看好，買(mǎi)肉更頻繁了一些。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示：4月湖南豬肉批發(fā)價(jià)格為45.68元/公斤。這標(biāo)志著長(zhǎng)沙豬肉重回“20元時(shí)代”，不少市民的“豬肉自由”又回來(lái)了。那國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)整體情況如何？

國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格已實(shí)現(xiàn)9連降

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示：2020年4月全國(guó)豬肉平均批發(fā)價(jià)格為45.18元/公斤，同比增長(zhǎng)122.4%（4月24日數(shù)據(jù)）。今年第七周是豬肉價(jià)格的高峰為50.2元/公斤，而第十六周豬肉價(jià)格為44.84元/公斤， 從價(jià)格來(lái)說(shuō)，每公斤下降了5.36元，降幅較大，呈直線(xiàn)下滑走勢(shì)，且第十七周還有繼續(xù)下降的趨勢(shì)。

豬肉價(jià)格為何會(huì)持續(xù)回落？記者總結(jié)發(fā)現(xiàn)有以下幾個(gè)原因：

01 國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能加快恢復(fù)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)400個(gè)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣的數(shù)據(jù)匯總顯示：3月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)2.8%。 自去年10月份以來(lái)，能繁母豬存欄已連續(xù)6個(gè)月增長(zhǎng)。同時(shí)，隨著屠宰企業(yè)逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，前期壓欄生豬加快出欄，推動(dòng)豬肉價(jià)格回落。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海此前接受采訪(fǎng)時(shí)表示：“全國(guó)有28個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)，比上月增加2個(gè)省份。其中，有10個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增幅超過(guò)4%。四川、 湖南和河南等傳統(tǒng)養(yǎng)豬大省能繁母豬存欄分別連續(xù)４個(gè)月、5個(gè)月和７個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。 ”

02 中央投放大量?jī)?chǔ)備豬肉

據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，自今年1月3日起，中央已陸續(xù)投放15次儲(chǔ)備豬肉， 累計(jì)投放量達(dá)18萬(wàn)噸。大規(guī)模儲(chǔ)備豬肉的投放，同樣改善了市場(chǎng)供給，并 促使豬肉價(jià)格下降。

03 市場(chǎng)需求較為疲軟

此前，餐飲行業(yè)、學(xué)校機(jī)關(guān)食堂等并未全面開(kāi)業(yè)， 豬肉市場(chǎng)供求緊張狀況有所緩解，也導(dǎo)致了豬肉價(jià)格下降。

“20元時(shí)代”回來(lái)了，有可能迎來(lái)“10元時(shí)代”嗎？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的3月瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)月報(bào)顯示：4月17日湖南白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格為44.75元/公斤。 湖南生豬供需面無(wú)明顯調(diào)整，豬肉價(jià)格穩(wěn)定。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3月瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)月報(bào)（華中地區(qū)）

同時(shí)湖南多措并舉，大力促進(jìn)生豬產(chǎn)能恢復(fù)。據(jù)湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)，湖南省生豬存欄、能繁母豬存欄連續(xù)6個(gè)月呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。至3月底，全省生豬產(chǎn)能建設(shè)已有48個(gè)項(xiàng)目陸續(xù)投產(chǎn)， 新增生豬產(chǎn)能170萬(wàn)頭。

豬肉價(jià)格本身有其自身周期律，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是肉價(jià)上漲會(huì)刺激養(yǎng)殖戶(hù)積極性，生豬供應(yīng)就會(huì)增加。而生豬出欄增加會(huì)導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌，養(yǎng)殖戶(hù)就會(huì)減少生豬供應(yīng)，豬肉價(jià)格就又會(huì)上漲。 按目前趨勢(shì)，湖南省生豬產(chǎn)能持續(xù)增加，豬肉價(jià)格還會(huì)下降。

對(duì)于豬肉價(jià)格未來(lái)走勢(shì)，商販和消費(fèi)者都有自己的期待。生鮮店豬肉售賣(mài)員陳先生認(rèn)為，價(jià)格下降對(duì)買(mǎi)賣(mài)雙方都有好處，他希望豬肉價(jià)格能回落到十幾元的水平。消費(fèi)者買(mǎi)得爽快，他們也賣(mài)得開(kāi)心。目前國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格已經(jīng)實(shí)現(xiàn)9連降，那么未來(lái)能回到“10元時(shí)代”嗎？

對(duì)此，湖南省畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心副書(shū)記副主任鄧云波表示， 豬肉價(jià)格還會(huì)下降，但大幅下跌的可能性不大，因?yàn)槎嘀匾蛩赜绊懀貏e是一些散養(yǎng)戶(hù)的退出， 豬肉價(jià)格要想回到2018年以前十幾塊錢(qián)一斤的水平還是比較難的。

同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海曾在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，二季度豬肉供需還面臨著生產(chǎn)基數(shù)低、進(jìn)口不確定性增加、消費(fèi)回升等三重因素疊加的壓力，可能是這一輪豬周期最為困難的時(shí)期。 7月份后市場(chǎng)供應(yīng)將逐步改善，但由于下半年節(jié)日多，消費(fèi)拉動(dòng)力也更強(qiáng)， 9月份前后還可能出現(xiàn)一波豬肉價(jià)格高峰。

責(zé)任編輯丨聽(tīng)聽(tīng) 見(jiàn)習(xí)編輯丨馮萱

校審丨姚堯 主審丨白鄴

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