曾經(jīng)盛極一時(shí)的明星火鍋店進(jìn)駐長(zhǎng)沙兩年后似乎“混得不太好”，日前，記者留意到，曾經(jīng)在長(zhǎng)沙開出多家分店的賢合莊火鍋店目前在長(zhǎng)沙中心商圈的門店均已關(guān)閉，全長(zhǎng)沙僅剩2家門店，局部長(zhǎng)沙賢合莊公司也顯現(xiàn)運(yùn)營(yíng)狀態(tài)為注銷。

長(zhǎng)沙賢合莊大批關(guān)店

2020年，已然在全國(guó)頗有盛名的火鍋品牌賢合莊進(jìn)駐長(zhǎng)沙，五一廣場(chǎng)的惠農(nóng)大廈店開業(yè)時(shí)，陳赫、葉一茜、朱楨、杜海濤等明星還曾參與開業(yè)典禮，諸多長(zhǎng)沙外鄉(xiāng)KOL也都前去打卡。

“我記得開業(yè)當(dāng)天人好多，全都是擠著看明星的，在朋友圈里還看到好多人發(fā)現(xiàn)場(chǎng)視頻，后面那家店的人氣也還挺旺的，好長(zhǎng)一段時(shí)間都要排隊(duì)。”惠農(nóng)大廈的周邊商戶通知記者。不過，這個(gè)開在長(zhǎng)沙最好的地段的火鍋店也沒能存活太久，該門店在2021年底就已關(guān)門。

據(jù)公眾號(hào)“賢合莊鹵味火鍋湖南”顯現(xiàn)，賢合莊在長(zhǎng)沙開出過5家門店，包括雨花亭店、復(fù)地生機(jī)廣場(chǎng)店、五一廣場(chǎng)惠農(nóng)店、河西王府井店和星沙吾悅店，這一數(shù)據(jù)更新在2021年5月，目前這最早的一批門店里僅剩星沙吾悅店，和一家2021年下半年開業(yè)的望城星巢park店。而“賢合莊鹵味火鍋湖南”這一公眾號(hào)也在2021年5月停更。愛企查顯現(xiàn)，長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)賢合莊火鍋店和長(zhǎng)沙市望城區(qū)賢合莊火鍋店兩家公司也已注銷。

公開材料顯現(xiàn)，賢合莊2015年成立，2019開端快速擴(kuò)張，僅用1年半時(shí)間，其加盟門店數(shù)超越800家。但賢合莊丑聞不時(shí)，曾發(fā)作過天花板掉落砸傷顧客事情，食品平安問題更是頻頻上熱搜，鍋底蛆蟲、上海旗艦店大腸桿菌超標(biāo)等事情令人堪憂。

明星餐飲店實(shí)質(zhì)“割韭菜”？

火鍋似乎不斷是個(gè)“好生意”，不過度依賴廚師，容易規(guī)范化和快速?gòu)?fù)制，市場(chǎng)需求大，明星們?cè)堰M(jìn)入火鍋市場(chǎng)，應(yīng)用本身的流量效益就可快速變現(xiàn)。

記者理解到，以賢合莊為首的明星火鍋店的加盟費(fèi)用也遠(yuǎn)比傳統(tǒng)火鍋品牌貴，“普通的火鍋連鎖店加盟費(fèi)在20萬左右，而不少明星火鍋店的加盟費(fèi)用都在40萬左右。”某餐飲業(yè)人士通知記者，他曾想加盟火鍋店，也調(diào)查過一些明星店的加盟費(fèi)用，據(jù)他理解，賢合莊的加盟費(fèi)在45萬上下，假如想要做成區(qū)域代理就要再出一大筆錢，市級(jí)代理的費(fèi)用在百萬左右。

關(guān)于加盟商門來說，假如后續(xù)可以快速回本，本錢高也并不算什么問題。但此前倒閉的福州賢合莊倉(cāng)山萬達(dá)店擔(dān)任人在承受媒體采訪時(shí)表示，即使到達(dá)55%的利潤(rùn)率，也難以支撐門店運(yùn)轉(zhuǎn)，長(zhǎng)沙賢合莊的雨花亭店也只運(yùn)轉(zhuǎn)了幾個(gè)月。

“但這些餐飲店常常只是掛了明星的招牌，明星簡(jiǎn)直不會(huì)參與品牌管理和運(yùn)營(yíng)，這些都被特意的公司代理?！痹摌I(yè)內(nèi)人士說道。例如，賢合莊背后的操盤公司為四川至膳品牌管理有限公司也同時(shí)參與運(yùn)營(yíng)了其他明星的餐飲店，孫藝洲“灶門坎”、關(guān)曉彤的“自然呆”、黃曉明的“燒江南”等明星餐飲店的背后都有他的身影。

固然食安問題頻出，但賢合莊火鍋店的招商加盟照舊火爆，關(guān)于加盟商來說，能否值得支持買單，還有待細(xì)細(xì)考量。

來源：瀟湘晨報(bào)

編輯：楊易