對(duì)于一些不喜歡吃蔬菜的孩子來說，青椒絕對(duì)不是他們會(huì)主動(dòng)吃的食物，其實(shí)只需要換一下做法，不愛吃的食物一樣可以變愛吃的！

小炒青椒紅薯粉

材料：青椒適量、紅薯粉適量、蔥適量、鹽適量、油適量、五香粉適量、醬油適量

做法：

1. 紅薯粉入開水鍋中燙軟。

2. 青椒洗凈切絲裝盤。

3. 紅薯粉燙好后過涼備用。

4. 蔥切碎放入容器中。

5. 平底鍋預(yù)熱入油燒熱，放入蔥爆香，加入青椒翻炒。

6. 放入紅薯粉炒勻。

7. 加入五香粉和醬油調(diào)味。

8. 出鍋加鹽調(diào)味即可。

虎皮青椒

材料：青椒6個(gè)、豆豉1小把、蒜4瓣、玉米淀粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、香醋1勺、油適量

做法：

1. 青椒頂部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。

2. 青椒洗凈，用刀背輕輕拍扁，方便煎制和入味。

3. 蒜拍碎剁成末，來一小把豆豉。

4. 調(diào)個(gè)碗汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，攪拌均勻備用。

5. 起鍋燒油，油溫五成熱下入青椒。

6. 青椒一面煎出虎皮狀，翻面煎制另外一面，用鏟刀按壓，讓青椒充分煎制。

7. 青椒煎至兩面虎皮狀盛出，鍋留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。

8. 倒入碗汁，煎好的青椒，小火燒2分鐘至入味。

9. 最后大火收汁即可。

蒜子青椒炒雞塊

材料：雞400g、蒜頭3個(gè)、青椒2個(gè)、香菇6顆、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖1匙、胡椒粉1匙、雞精少許

做法：

1. 雞剁成塊。

2. 泡發(fā)的香菇切塊、蒜粒，青椒切圈。

3. 起鍋熱油放入蒜子和香菇，炒出香氣。

4. 放入雞塊。

5. 放適量的鹽入味。

6. 繼續(xù)炒至沒有水分時(shí)，放入醬油、料酒、糖、胡椒粉調(diào)味，蓋蓋中火燜2分鐘。

7. 開蓋，水分已收干。

8. 放入青椒和泡椒，去翻炒至熟，如果太干可以適量撒點(diǎn)水。

9. 最后加少許雞精調(diào)味即可。

青椒炒回鍋肉

材料：三線肉1塊、青椒3個(gè)、長(zhǎng)青椒2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、郫縣豆瓣1勺、老干媽豆豉1勺、姜末適量、蒜末適量、醬油1勺、鹽少許

做法：

1. 肉煮熟撈出切片、我一般煮三十分鐘左右、這樣肉才軟糯

2. 準(zhǔn)備

3. 鍋中倒入肉爆出油

4. 下入姜蒜末炒香

5. 下入胡蘿卜、青椒、用肉蓋上、悶2分鐘左右、

6. 下入郫縣豆瓣、老干媽豆豉炒香、出紅油

7. 下入醬油翻炒均勻

8. 下入鹽調(diào)味即可

咸蛋黃虎皮青椒

材料：青椒5只、咸蛋黃3只、蒜頭半只、鹽少許、油適量、白酒少許

做法：

1. 準(zhǔn)備的原料。

2. 青椒去籽，蒜頭剁碎。

3. 咸蛋黃加白酒蒸熟。

4. 壓碎待用。

5. 青椒下油鍋煎至表皮起皺，全部倒出。

6. 鍋中直接下入蒜沫煸香。

7. 加入咸蛋黃翻炒出油。

8. 加入青椒、鹽。

9. 翻炒均勻就可以。