今天要給大家介紹一種食物，這種食物雖然便宜，但營養(yǎng)價值很高，它是什么呢？它就是腐竹……

1. 促進孩子的生長發(fā)育

日常生活中，父母都需要注意孩子的飲食，這樣才能夠更好的促進孩子的骨骼發(fā)育，讓孩子成為高個子。孩子經(jīng)常吃腐竹這道菜可以促進孩子的骨骼發(fā)育。因為腐竹的營養(yǎng)價值非常高。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鈣、多種氨基酸等促進孩子生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)。

2. 預防骨質(zhì)疏松

腐竹含有多種礦物，補充鈣質(zhì)。能防止因缺鈣導致的骨質(zhì)疏松，增進骨骼發(fā)育。腐竹濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。能有效的預防老人的骨質(zhì)疏松。

3. 美白皮膚、增加彈性

經(jīng)常吃腐竹，可以有效的吸收其中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素E等成分，能夠促進新陳代謝，還可以美白皮膚、增加皮膚的彈性，能夠補充大豆異黃酮，調(diào)節(jié)體內(nèi)的激素水平。對于皮膚干燥，角質(zhì)化改變有很好的輔助功效。

4. 預防心血管疾病

吃的過于油膩配些腐竹可防止我們因為高熱量而引發(fā)的心血管疾病。因為腐竹中含有的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

5. 預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

【禁忌】

1.減肥者不宜多吃

由于制作方式的差異，腐竹的熱量比其他豆制品要高，每100克的熱量就有457千卡，因此想減肥的人最好少吃。

2.腎炎腎功能不全者少吃

腐竹蛋白質(zhì)含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質(zhì)的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會加重病情。

3.寶寶慎食

雖然腐竹營養(yǎng)豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發(fā)物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。