第一，致病菌要達到一定的數(shù)量，才有可能引起中毒感染的情況。

清潔碗筷所使用的洗潔精具有一定的殺菌功能，這樣碗筷的致病菌可能達不到數(shù)量，并且人體自身也有強大的免疫力，所以并不容易引起中毒感染的問題。

第二，細菌不一定都有害。

細菌的分類多種多樣，但它也并不全都是有害的，比如變形桿菌屬于無害菌的一種，而沙氏門菌雖然有害，但是生長速度慢，并且繁殖的適宜溫度為37℃，因此對浸泡中的碗，其實并不是它的優(yōu)良生長環(huán)境。

所以說，4個小時不洗碗相當(dāng)于“吃毒”的這個說法或許是太過夸張了。不過，堆積著碗筷不洗也不是一件好事，畢竟有害細菌滋生太多或者清潔不徹底，同樣會有“病從口入”的風(fēng)險。

二、天天用洗潔精洗碗，會不會致癌？

一般而言，洗碗常會用上洗潔精，這種清潔方式有健康隱患嗎？

洗潔精主要成分包括表面活性劑、色素、香精等。其中的香精和色素等成分，是為了讓洗潔精更加的好聞和好看，而表面活性劑則是洗潔精中除水以外含量最高的成分，是洗潔精可以洗干凈碗筷的主要功臣。

而洗潔精的表面活性劑是人們對洗潔精擔(dān)憂的主要對象。

然而，這種擔(dān)憂其實“大可不必”。

第一，表面活性劑的種類比較多，不過用在洗潔精中的表面活性劑是經(jīng)過試驗以及多年實際使用才已經(jīng)被證實安全的，是可以放心的表面活性劑。

第二，國家對于洗潔精的產(chǎn)品質(zhì)量、安全性都有嚴格的規(guī)定以及標(biāo)準(zhǔn)，并且也會定期抽查不同品牌洗潔精的安全情況。

所以，只要我們購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的合格洗潔精，其實就不要過度的擔(dān)心。

不過，有2兩種洗潔精建議少用。

?散裝類洗潔精

散裝類洗潔精是沒有具體廠家、日期以及成分含量不明確的“三無產(chǎn)品”，很可能含有對人體有害的物質(zhì)，若用這類洗潔精清洗餐具，很可能“病從口入”。

?過度宣傳抗菌、殺菌類

洗潔精中的表面活性劑具有清潔和殺菌的效果，而打著“抗菌、殺菌”旗號的洗潔精產(chǎn)品，可能添加了烷基酚以及三氯，這類成分容易破壞生態(tài)環(huán)境平衡。

那么怎么選擇合格的洗潔精呢？

在選擇洗潔精的時候，要注意該產(chǎn)品是否符合《GB14930.1-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)洗滌劑》的標(biāo)準(zhǔn)：

圖源：騰訊醫(yī)典

三、常見洗碗誤區(qū)，當(dāng)心越洗越臟，危害健康

1.洗碗布是萬能布？

很多家庭主婦會將洗碗布當(dāng)做萬能布來使用，但實際上這樣反而會越洗越臟，并且可能使致病菌跟著抹布到處流竄。

與此同時，也不建議將多孔材質(zhì)如清潔海綿作為洗碗布，這種材質(zhì)的吸水能力強，但容易殘留食物的殘渣，讓大量細菌滋生和繁殖。

洗碗布建議選擇超細纖維布或者也可以用“懶人抹布”，除了要用洗潔精清洗并擰干晾干以外，也要注意定期消毒，并且洗碗布最好1-3個月?lián)Q一次。

2.洗筷子很敷衍

很多人清洗筷子的時候都是成把搓洗，其實這樣可能破壞筷子表面的保護層，筷子表面出現(xiàn)凹槽裂紋等，反而更容易滋生病菌微生物。另外，清洗后的筷子很少做烘干處理，通常直接放置在筷簍里，這樣很可能使筷子發(fā)霉并產(chǎn)生一級致癌物——黃曲霉素。

所以洗筷子最好是在洗潔精稀釋后的水中，一根一根地清洗，清洗干凈的筷子要瀝干水分后再放入鏤空的筷簍，并且筷簍要注意定期清洗哦。

另外，也要注意做好筷子的消毒工作，有條件的可以購置筷子消毒機，如果沒有也可以將筷子放在沸水中煮半個小時，這樣可以殺死筷子上大部分的細菌的。普通的竹制與木制品，保質(zhì)期一般為3~6個月，所以過了保質(zhì)期或者出現(xiàn)了明顯的變質(zhì)之后，就應(yīng)該及時更換。

3.洗完后的碗和盤子，不瀝水就疊起存放

很多人洗碗之后，不控水直接摞起來放進櫥柜，第二天拿出來使用，這會導(dǎo)致碗碟的二次污染嗎？

家用電器研究做進行了一項研究，試驗員首先給所有餐具進行了消毒，并且在餐具的表面涂上了無菌肉湯，之后再講餐具平均分成兩組，一組餐具在清洗后被直接摞起來放到碗柜中儲存，而另一組則是立著放在處于通風(fēng)位置的置物架上。

細菌造成的風(fēng)險有哪些呢？

短期危害上，常見的沙門氏菌、大腸桿菌、諾如病毒等病毒細菌，能引起上吐下瀉、脫水等急性腸胃炎癥狀，甚至可能有休克風(fēng)險。

長期影響上，長期攝入的霉菌里很可能含有黃曲霉素，而相關(guān)研究證實黃曲霉素與肝癌、食管癌以及胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系。

洗碗其實是一件很瑣碎的家務(wù)事，但是蘊藏的學(xué)問卻不少。俗話說，“病從口入”，因此洗碗中因操作不當(dāng)而存在的健康隱患，我們應(yīng)該有所了解。

參考資料：

[1]《4小時不洗碗=吃毒？注意！這樣洗碗越洗越臟，千萬別再這樣做》.科普中國.2021-07-13

[2]《長期用洗潔精，對身體有害嗎？》.醫(yī)典.022-01-28

[3]《注意！這款洗潔精傷手且致癌！》.家庭醫(yī)生在線.2022-03-14

[4]《您家的洗碗布干凈嗎？這種材質(zhì)最易滋生細菌，家家都有！》.保健時報.2020-11-03

[5]《洗筷子犯這2個錯，致肝癌病菌會纏上你！尤其是第一個，90％的家庭都會犯》.家庭醫(yī)生.2018-01-13

[6]《這樣洗碗，細菌增加70倍！千萬別吃進肚子里》.新晚報.2022-04-12

參考資料：

[1]《4小時不洗碗=吃毒？注意！這樣洗碗越洗越臟，千萬別再這樣做》.科普中國.2021-07-13

[2]《長期用洗潔精，對身體有害嗎？》.醫(yī)典.022-01-28

[3]《注意！這款洗潔精傷手且致癌！》.家庭醫(yī)生在線.2022-03-14

[4]《您家的洗碗布干凈嗎？這種材質(zhì)最易滋生細菌，家家都有！》.保健時報.2020-11-03

[5]《洗筷子犯這2個錯，致肝癌病菌會纏上你！尤其是第一個，90％的家庭都會犯》.家庭醫(yī)生.2018-01-13

[6]《這樣洗碗，細菌增加70倍！千萬別吃進肚子里》.新晚報.2022-04-12

未經(jīng)作者允許授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載