這不

老媽的微信群里

一群阿姨又開端組織挖野菜啦

每年到這個時分

她們都你追我趕的涌向郊區(qū)或者公園

對各類野菜“猛烈攻擊”

躲藏再深的野菜都逃不過她們的

“火眼金睛”

媽媽們，先等等！

看完這篇科普再挖也不遲！

郊外的野菜不一定就“無公害”

媽媽們之所以愛挖野菜

一方面是由于一些野菜的確好吃

另一方面就是看上了它們野生無公害

其實不然

如今的環(huán)境已然不如十幾年前

生長在公路邊、人口稠密區(qū)

以及城市渣滓堆或被污染的河道左近的野菜

易受有毒廢氣、廢水的污染

含有高含量的致癌物多環(huán)芳烴

許多小區(qū)或者公園等區(qū)域經(jīng)常會噴灑農(nóng)藥

食用有很大的平安風(fēng)險

那是不是郊外的野菜就是“無公害”？

也不一定哦！

普通化工廠等工業(yè)廠址都選在

遠(yuǎn)離城市的郊區(qū)

這些中央很可能會有工業(yè)廢水

或者土壤重金屬超標(biāo)

那些看似鮮嫩的野菜

可能已然遭到重金屬污染

而我們普通很難區(qū)分

大量食用可能會對人體形成嚴(yán)重?fù)p傷

不是一切人都合適吃野菜

野菜里面固然有豐厚的鈣

比方薺菜和苜蓿菜

100g苜蓿中的鈣含量高達713mg

還有些野菜里含有豐厚的維生素C

比方馬蘭頭

馬蘭頭的鐵含量和菠菜相近

是十分不錯的植物性鐵的補充來源

而且它還富含維生素C能夠促進鐵的吸收

但是并不是一切人都合適吃野菜

多數(shù)野菜性寒、味苦

吃多之后容易引發(fā)腸胃不適

比方脾胃虛寒的人就不合適吃野菜

吃了還有可能會加重腹瀉的病癥

過敏體質(zhì)的人群吃野菜要謹(jǐn)慎

局部野菜含有可致敏物質(zhì)

某些體質(zhì)特殊的人群大量食用后

可能呈現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等病癥

比方灰菜、馬齒筧等

吃后皮膚在太陽下曝露

十分容易惹起日光性皮炎

在上眼瞼、臉部、頸部及胳膊等位置

呈現(xiàn)腫脹等

此外身體虛弱及處于孕產(chǎn)、哺乳期的女性

盡量少吃或慎吃野菜

鄭州人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科張晴主任提示：

野菜的確有一些簡單的成效

比方祛火、防感冒等

但是網(wǎng)傳的抗癌說法還是不要置信

野菜到底怎樣吃才安康？

吃野菜的前提是

要曉得這種野菜有毒無毒

不認(rèn)識的野菜不要吃

最好在大雨過后采野菜

野菜采摘之后應(yīng)盡快選用合理的辦法食用

不要隔夜或長期寄存

否則可能有毒素產(chǎn)生

營養(yǎng)素也會被毀壞

烹調(diào)前宜用清水浸泡洗凈泥沙

野菜不宜生吃要煮熟

一切的野菜在食用之前

最好都用熱水焯一下

初次應(yīng)少量食用

如呈現(xiàn)不適病癥應(yīng)立刻中止吃野菜

并及時到正軌醫(yī)院診治

最后張晴主任提示：

其完成在很多野菜超市也會實行售賣

所以假如想要吃野菜

還是去平安潔凈的菜市場比擬放心哦！

張晴

鄭州人民醫(yī)院

臨床營養(yǎng)科主任

鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研討生，中國營養(yǎng)學(xué)會老年營營養(yǎng)會委員，中國臨床醫(yī)學(xué)與營養(yǎng)聯(lián)盟委員，吳階平醫(yī)學(xué)基金會營養(yǎng)學(xué)部委員，鄭州市營養(yǎng)學(xué)會青年委員會副主任委員，河南省食品營養(yǎng)與安康專委會委員。

擅長糖尿病患者的營養(yǎng)膳食搭配，圍產(chǎn)期、超重和瘦削患者的營養(yǎng)治療和調(diào)理，在重癥神經(jīng)系統(tǒng)和圍手術(shù)期的腸內(nèi)營養(yǎng)治療方面具有豐厚的經(jīng)歷。

供稿：宣傳部 畢佳佳

編輯：陳曦

圖片：以上網(wǎng)絡(luò)圖片如若觸及侵權(quán)行為，請聯(lián)絡(luò)我們，我們將第一時間肅清

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好樣的！時隔3年，他又在路邊救助了一名老人！

70歲的她，咳嗽40多年，沒想到就是這個小東西在作祟！

腳感很好的鞋，專家反而覺得很不好！誰的購物車?yán)镉?，快刪了吧！

20歲大學(xué)生經(jīng)常掉頭發(fā)、重復(fù)口腔潰瘍，居然得了這種??！

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