入秋之后，氣溫逐漸變涼，天氣也會變得比較干燥，很多中老年朋友會出現(xiàn)眼干、口干、便秘的問題，嚴重的可能會導致血壓升高，血液粘稠等等。因此除燥是大家秋季養(yǎng)生所需要注重的。

說到秋季除燥，很多人會提出吃梨，吃藕。其實真正有助于去秋燥的是黏性食物。最新研究發(fā)現(xiàn)，黏性食物中的粘液是防燥、除燥的“良藥”。

不僅對于人們常見的秋季干燥的癥狀起到緩解的作用，而且對于中老年人群的健康還能起到意想不到的功效。今天我們給大家推薦一款秋季的黏性養(yǎng)生蔬菜，那就是秋葵。

入秋后不吃肉，也要吃這菜——秋葵

秋葵的收獲季節(jié)一般在7～10月份，也就是從仲夏到秋冬換季都是食用它的最好時期。秋葵含有豐富的粘液，這些粘液蘊藏著豐富的營養(yǎng)精華和食療功效，自古以來就是人們所樂于稱贊的滋養(yǎng)強壯食物。

對于中老年人群來說，由于腸胃功能的衰弱，可能更需要有助消化的食物，秋葵不僅有助消化，而且可增加腸道內(nèi)的有益菌?？梢圆豢鋸埖恼f，秋季不吃肉，也要常吃秋葵。下面我們來詳細了解一下秋葵的養(yǎng)生價值。

• 秋葵營養(yǎng)價值

秋葵籽含油量為 20%~40%，油脂中亞油酸含量高達 47.4%，亞油酸為不飽和脂肪酸，對人體營養(yǎng)健康起著非常重要的作用。秋葵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維以及鈣、磷、鐵、維生素B2 、維生素B1、煙酸、黃酮、維生素C。新鮮的秋葵中含有極高的黏性多糖，營養(yǎng)價值很高。

• 秋葵的養(yǎng)生作用

潤燥養(yǎng)生

我們都知道秋季干燥，按燥祖國醫(yī)學中的“燥則潤之”的原則，實用黏性食物可以補充人體津液，而津液具有濡潤的作用，潤則燥自除。

抗疲勞

秋葵最重要的保健作用就是抗疲勞。大量實驗研究發(fā)現(xiàn)，秋葵提取液可以顯著的延長實驗小鼠的游泳時長、耐缺氧時長，提高高溫、寒冷條件下實驗小鼠存活率，消除運動后的乳酸堆積，降低血清尿素氮含量。對疲勞恢復有著非常明顯的作用。

預防和緩解消化不良

秋葵粘液中的多糖具有非常好的抗粘性能，可以幫助去除細菌和胃組織之間的粘合狀態(tài)，防止細菌擴散，可以很好的抑制幽門螺桿菌的黏附作用，并有助于腸胃消化。中老年人群腸胃脆弱，經(jīng)常食用秋葵可以養(yǎng)護腸胃，預防和緩解消化不良的問題。

養(yǎng)護皮膚

秋葵中含有豐富的維生素C，維生素C具有很好的抗氧化作用和修復受損細胞的作用，經(jīng)常食用可以滋養(yǎng)我們的皮膚，促進皮膚白皙滑嫩。

養(yǎng)護心臟健康

葵丘多糖可以結(jié)合人體的膽汁酸來起到降低人體血液中膽固醇水平的作用，這也會進一步促進人體心臟健康，降低人體患心臟病的幾率。

調(diào)節(jié)血糖

秋葵纖維可以調(diào)節(jié)人體腸道對糖分的吸收速度，降低人體內(nèi)的血糖水平。秋葵還可以通過腸道的同化作用降低血糖 產(chǎn)生的速度，從而維持血糖水平研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用秋葵的糖尿病人腎臟損害降低，因此可以推斷食用秋葵對腎臟也有一定的養(yǎng)護作用。

秋葵美味食療方

秋葵脆嫩多汁，香甜潤滑，并且有非常獨特的香味，是秋季不可多得的美食。加之秋葵的養(yǎng)生功效，經(jīng)常用秋葵做一些養(yǎng)生美食是非常不錯的選擇。下面給大家推薦幾款美味的秋葵食療方，大家可以在家嘗試制作。

秋葵素什錦

制作方法：取適量秋葵、胡蘿卜、平菇洗凈，先將洗好的胡蘿卜和秋葵放入開水中焯燙一下，一分鐘左右撈出。隨后將焯好的胡蘿卜和秋葵切塊，平菇切丁。熱鍋放油，然后放入適量蒜片爆出香味，然后加入切好的蔬菜，翻炒至蔬菜熟透，加入適量調(diào)味料，即可出鍋食用。

功效：多種蔬菜搭配可以均衡營養(yǎng)，同時秋葵有非常好的降脂作用，胡蘿卜有明目的作用。

荷塘月色

制作方法：取適量百合、秋葵、藕、木耳、胡蘿卜，將百合掰成瓣洗凈，將藕和胡蘿卜洗凈切片，將秋葵洗凈切塊，將木耳泡發(fā)洗凈。現(xiàn)將秋葵、百合、木耳用開水焯1分鐘。熱鍋放油，加入適量的蒜片、蔥姜爆出香味，隨后加入胡蘿卜炒出小微，再將炒好的百合、木耳、藕片放入鍋中翻炒片刻，然后再放入秋葵翻炒至熟透，加入適量調(diào)味料調(diào)味，最后用水淀粉勾芡就可以出鍋食用了。

功效：百合、藕搭配秋葵烹飪，是一道潤肺滋養(yǎng)的秋季美食。不僅營養(yǎng)價值豐富，而且有助于降壓降脂。