有時(shí)候,幸福就是寒夜里的一晚熱乎湯面!你是否還記得兒時(shí)放學(xué)回家,早已被凍的瑟瑟發(fā)抖的你,看到媽媽放在餐桌上的那晚熱乎湯面時(shí)的溫暖?你急不可耐的一口氣吃完了這碗面,頓覺渾身暖暖的。那一刻,相信你是幸福的。因?yàn)槊牢秳澾^舌尖,溫暖你的身體,更溫暖你的心。在生活中,吃貨最愛吃的就是豬肉,但是想要選擇優(yōu)質(zhì)五花肉,可用手摸,略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位,這里的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當(dāng),一整塊五花肉厚度為一寸左右,五花肉加它一起炒,香辣入味有營養(yǎng),筷子夾著吃,燙嘴的才好吃!這道菜就是筍干菜燉五花肉,趕快看看是怎么做的吧。
這幾天在我們嵊州大街小巷的空氣中有一股特殊的味道在彌漫,那是祖祖輩輩傳承下來的味道~從腌制雪菜到晾曬完成將近一個(gè)月時(shí)間,喜歡美味制作時(shí)的期待,因?yàn)槟巧厦嬗?,時(shí)間的味道
首先準(zhǔn)備原料:五花肉、筍干菜、冬筍、干辣椒、蒜瓣、老姜、鹽、白糖、生抽、料酒
1.首先取適量筍干菜,用涼水沖洗一下,擰干水分,再倒開水,泡開,差不多20分鐘即可,泡的湯汁留用,冬筍切片,五花肉去皮,切成薄片。
2.鍋中放適量油,五花肉入鍋煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放適量生抽、白糖、料酒,接著放如泡好的筍干菜,肉類中含糖量較低,平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補(bǔ)腎氣虛弱。
3.倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片,稍稍再放些清水,蓋上鍋蓋大火煮開,繼續(xù)煮10分鐘之后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉,最后加鹽調(diào)味兒就可以出鍋了。
提醒:筍干菜泡很方便,直接用的開水泡,20分鐘就軟了,筍干菜里的筍干也很嫩的,所以燉的時(shí)間不會(huì)很久哦,肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多,營養(yǎng)的比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收,好了,說了那么多,你是否嘴饞了呢?這些都是比較下飯的菜品,與白米飯搭配真是天作之合。在下一頓餐時(shí)到來的時(shí)候,何不自己走進(jìn)廚房,動(dòng)手試一試呢?
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