食材：面粉，清水，食用鹽。

做法：1、首先我們準(zhǔn)備一個干凈的容器往里面加入500克的面粉，然后再準(zhǔn)備380克的溫水，把水少量多次的添加到面粉當(dāng)中，一邊加水一邊用筷子不停的攪拌，攪拌成絮狀之后再用手揉成光滑的面團(tuán)，然后在上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)半個小時。

2、這是我們在往盤子里倒入適量的清水，開始洗面，用手不斷的抓洗面團(tuán)，我們就能看到水開始變得越來越渾濁了，接著把我們寫好的淀粉水過濾到另外一個盆子里，換一些水，繼續(xù)洗面，一直到我們把面洗到水不再變渾濁，我們的面筋就洗好了，然后把我們洗好的淀粉水放在一旁靜置2~3個小時。

3、時間到了之后，面漿沉淀好以后我們把上面的清水倒掉，只留下一點清水就可以了，然后再往里面加入一小勺食鹽，攪拌均勻。

4、準(zhǔn)備一個平底盤在上面刷一層食用油，然后我們用勺子舀一些面漿到平盤里，用手搖一下盤子，讓面漿都能夠均勻的鋪在盤底。

5、鍋里加入適量的清水，大火煮沸之后我們把盤子放在熱水上面蒸三分鐘，等到表面開始鼓起大泡的時候，我們把盤子再放進(jìn)涼水當(dāng)中等到溫度冷卻下來之后，在量皮的表面刷上一層食用油，再把涼皮揭下來就可以了，然后按照同樣的方法把所有的面漿都制作完成。然后把涼皮切成條，加上調(diào)料攪拌均勻就可以直接吃了。所以我們在制作涼皮的時候，一定要在面漿里面加入一小勺食用鹽，這樣不僅能夠增加面筋的筋性，而且也能夠讓我們做出來的涼皮更加的筋道好吃。如果你還有什么更好的制作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。