今天給大家分享七道立秋湯的做法。面對最近越來越熱的天氣，大家可能心里早已盼望著夏季快點(diǎn)早早過去，涼爽的秋天盡快來到我們的身邊。到那個(gè)時(shí)候，大家可以享受秋天涼爽的空氣，再也不用為炎熱的天氣而愁苦。不過，大家不用愁，這個(gè)日子馬上就要來到了。我在這里告訴大家一個(gè)好消息，再過幾天就要立秋了，現(xiàn)在正是暑季最高溫的時(shí)候，立秋之后，這種天氣就會(huì)離我們漸行漸遠(yuǎn)。不過作為吃貨，小姨要給大家介紹七款立秋前后的美食，這七道美食都是湯品，營養(yǎng)美味，最適合立秋前后吃。

立秋后多喝這7款湯水，滋補(bǔ)又解暑，營養(yǎng)全面又好喝，不怕秋老虎。過幾天，就是一年一度的立秋節(jié)氣。但是還在三伏天，秋老虎還會(huì)不時(shí)的出來，還是要熱上一陣子，清熱解暑還要繼續(xù)，空氣中濕氣加重，就要多喝點(diǎn)湯水，滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)免疫力。立秋前后，多喝這7款湯，皮膚滋潤不干燥，補(bǔ)充營養(yǎng)，身體更健康。這七道湯隔三差五喝一次，身體健康又滋潤，特別是女性朋友，常喝可以給身體補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，千萬別錯(cuò)過?，F(xiàn)在我把這 “七道立秋湯”美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【七道立秋湯】

【口蘑蝦仁湯】

食材：口蘑、蝦仁、小白菜、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：1、蝦仁剝掉外殼，用牙簽挑出蝦線，沖洗干凈，加鹽、料酒胡椒粉腌制10分鐘，小白菜洗凈切成小段。

2、口蘑放沖洗一下，控掉水分，將根部摘下來，傘蓋部也留著。

3、鍋中放少許油，放口蘑，小火煎至口蘑中間盛出滿汁水。

4、再用剪刀將口蘑剪成小塊，加入適量的清水燒開。

5、大火燒開后加入腌好的蝦仁，蝦仁煮至變色，加入小白菜段。

6、繼續(xù)再煮一分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以了。

【冬瓜排骨海帶湯】

食材：冬瓜、海帶、排骨、姜、蔥、鹽。

做法：1、干海帶放水里浸泡軟，冬瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。

2、排骨先放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)，除去血，然后用清洗干凈。

3、鍋中加水，涼水下入排骨，加入姜片，少許料酒去腥，開大火燒開，撇凈浮沫骨渣，繼續(xù)開大火煮5分鐘。

4、把排骨撈出來。再次清洗干凈，瀝干水分，蔥洗凈切成蔥段。

5、把排骨放在砂鍋里，倒入適量的清水，放入幾塊姜片蔥段，開中小火一起煮1個(gè)小時(shí)，水盡量一次性加足。

6、然后放入海帶和冬瓜，加適量鹽，繼續(xù)煮15分鐘左右，盛入碗中，加點(diǎn)蔥花，醇厚香濃，鮮而不膩。

【黃瓜豆腐雞蛋湯】

食材：黃瓜、雞蛋、豆腐、紫菜、小蔥、鹽、胡椒粉、香油。

做法：1、豆腐沖洗后，切成小丁，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，去除豆腥味。

2、黃瓜洗凈切成薄片，.雞蛋磕入碗內(nèi)加少許鹽用筷子攪打均勻，紫菜用水泡開，蔥切蔥花。

3、炒鍋燒熱油，爆香蔥花，加入適量清水燒開，浸泡后豆腐撈出放入鍋中，煮5分鐘。

4、然后放入準(zhǔn)備好的黃瓜片，紫菜繼續(xù)煮半分鐘就可以了，不要煮太久。

5、最后把打好的蛋液緩緩倒入鍋中，凝固形成蛋花后關(guān)火，加鹽，白胡椒粉，滴少許香油拌勻，就做好了。

【三色蔬菜湯】

食材：白玉菇、西紅柿、包菜、雞蛋、蒜瓣、鹽、胡椒粉。

做法：1、白玉菇切除根部洗凈切段，西紅柿洗干凈，去皮切成小塊，包菜切成細(xì)絲，再?zèng)_洗最后淋干水分。

2、、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，料酒，攪打均勻，蒜頭剝皮切成蒜片。

3、鍋中倒入少許油，油熱放入蒜片炒香，再放入西紅柿塊炒軟西紅柿，加入適量的清水。

4、大火燒開后，放入包菜絲，白玉菇，等到湯再次沸騰，煮5分鐘，加入1勺食鹽和少許胡椒粉。

5、淋入提前準(zhǔn)備好的打散的雞蛋液，形成蛋花關(guān)火，攪拌均勻，盛入碗中。

【黃花菜牛肉湯】

食材：黃花菜、牛肉、小蔥、姜、鹽、料酒、生粉、食用油、生抽、胡椒粉。

做法：1、干黃花菜用清水泡軟摘去頂端硬梗，清洗干凈，開水鍋中焯水5分鐘撈出沖洗，擠掉水分。

2、將牛肉用清水浸泡20分鐘后，把血水?dāng)D出來沖洗凈，順著紋路切成薄片。

3、切好的牛肉片放入碗中，加入少許食用鹽，料酒，生粉，食用油，生抽抓拌均勻腌制10分鐘。

4、鍋里倒入適量涼水燒開，切點(diǎn)姜絲放入煮幾分鐘，放入腌制好的瘦肉片，煮開撇去浮沫再上5分鐘。

5、放入黃花菜略煮2分鐘，最后加入切好的蔥花，加少許鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火出鍋。

【兒菜大骨湯】

食材：大骨幾塊、兒菜8顆、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：1、大骨洗凈，鍋中加冷水，下入大骨，放點(diǎn)蔥花姜片，撇去表面的浮沫，再煮2分鐘撈出來用清水沖一下。

2、砂鍋中放入大骨，放入足量的水，再放入蔥姜，倒上點(diǎn)料酒，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

3、兒菜放洗干凈，用刀切大塊，大骨湯燉了1小時(shí)后，再放入兒菜燉10分鐘，兒菜比較容易煮熟。

4、在起鍋前放入，適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

【蘿卜紫菜肉絲湯】

食材：白蘿卜1小根、紫菜半片、豬瘦肉1塊、香菜3根、香蔥3根、鹽1勺、香油少許、生抽料酒少許、胡椒粉少許。

做法：1、白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)條，加少許鹽和香油拌勻腌制幾分鐘。

2、豬肉洗凈切成肉絲，加入少許鹽，料酒，腌制10分鐘左右。

3、紫菜在水里泡一下，香菜香蔥洗凈切小段。

4、鍋內(nèi)加適量清水燒開，倒入白蘿卜條，肉絲，撇去浮沫，約煮十分鐘肉熟。

5、加入紫菜，再煮約2分鐘，加入蔥和香菜段，加少許胡椒粉鹽拌勻，出鍋。