這個大肉丸子不一樣，除了肉還有另一樣食材，有了它才會又香又嫩！

大豆腐香嫩可口營養(yǎng)價值高，很多人都喜歡吃。用大豆腐和豬肉做成肉餡，相信很多人沒有吃過吧！今天就來教大家一道用豆腐和豬肉做的菜，炸豆腐丸子。這道菜的特點(diǎn)是鮮嫩可口，外酥里嫩，香而不膩，特別好吃。

這道豆腐丸子的做法并不難，首先準(zhǔn)備好豬肉，最好是肥瘦相間的豬肉，剁成細(xì)膩的肉餡。然后放入調(diào)味料，將肉餡調(diào)味并腌漬30分鐘充分入味。腌漬好之后再將豆腐抓碎一起混合拌勻，即成豆腐豬肉餡。取一小塊餡料，用手團(tuán)成圓形，入鍋炸至金黃即可。

炸好的豆腐丸子呈金黃色，外皮酥脆，肉餡又香又嫩，特別有食欲。這道菜很好吃，大人孩子都喜歡吃，逢年過節(jié)也是拿得出手的好菜，下面一起來看看它的具體做法吧！

【食材】豆腐200克，豬肉300克，蔥姜末15克，淀粉15克，雞蛋清1個，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半勻，鹽4克，植物油適量

【制作過程】

1、首先，準(zhǔn)備好所需要食材，肥瘦相間的豬肉300克，大豆腐200克。

2、將豬肉剁成肉泥，放入到鋼盆中，加入蔥姜末、生抽、胡椒粉、淀粉、雞蛋清和少許香油，順時針方向攪拌均勻，攪拌至肉餡黏稠起筋，腌漬30分鐘至入味。

3、肉餡腌漬好之后，將大豆腐洗凈瀝干水分抓碎，放入到肉餡中，豆腐不易放太早，因?yàn)槎垢菀壮鏊?，在?zhǔn)備炸之前再將豆腐拌到肉餡里面。

4、放入適量鹽，將肉餡與豆腐充分?jǐn)嚢杈鶆?，將?zhǔn)備好的豬肉豆腐餡團(tuán)成丸子。

5、鍋燒熱放入適量植物油，燒至約160度，放入丸子炸至變色后撈出，升高油溫至鍋中沒有響聲，放入丸子復(fù)炸至金黃色，撈出瀝油即可。

6、美味鮮嫩的豆腐丸子就做好了，裝盤享用吧！

7、外酥里嫩的豆腐丸子，又香又好吃，趕快試試吧！

【小貼士】

1、做這道菜時最好是選用肥瘦相間的豬肉，這樣炸出的丸子更鮮嫩，而且不膩。

2、豆腐豬肉餡是非常好吃的餡料，不僅可以炸丸子，用它包餃子或煎餅都是可以的，喜歡的小伙伴可以試試哦！

豆腐與豬肉做餡料，炸出一個個金黃色的小丸子，又酥又嫩特好吃！

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