在我們這邊無論是婚宴這種酒席，還是新春宴客，餐桌上都少不了一道美味的硬菜肘子，按常理來說，肘子最常見的做法就是什么東坡肘子、紅燒肘子，這幾種做法不僅好吃還常見，但是對于我這種不經(jīng)常下廚的人來說這幾種肘子的做法不僅不好做，還特別費時間，于是我就琢磨著有沒有什么簡單又好吃的做法，最后老爸教我把肘子怎么做比較好吃，出鍋后全家流口水。

準備食材：豬前肘1個、冰糖30克、白糖15克、桂皮兩小塊、八角3個、豆蔻3個、花椒20粒、小蔥1把、姜1塊、油少許、水淀粉適量、生菜兩葉等。

制作流程：1、先將肘子洗凈后焯水(加白酒1大勺、姜半塊、蔥1根)，取出用流水沖洗干凈備用。

2、高壓鍋放少許油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入適量開水和所有香料、1大勺白酒、生抽、鹽、蔥姜蒜，再放入肘子(。

3、高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)中小火壓40分鐘，關火燜30分鐘。

4、開蓋加入老抽，用中火慢慢收汁，將肘子翻幾次身，再用勺子將湯汁不斷淋在肘子上，讓肘子入味上色。

5、取出肘子裝入大碗，湯汁勾薄芡淋在肘子上，撒少許蔥花。吃時用刀在肘子表面劃成小方塊即可。

小貼士：如果是鹵豬肘子話，鹵水，自己做起來也沒有那么難，無外乎是草果八角等大料，還有姜、糖、醬油、鹽巴、五香粉等等小作料，超市會有專門的鹵料包賣，不想費事的直接買個現(xiàn)成的，如果有相熟的鹵菜館子，也可以商量問問能不能賣一包鹵料或者老鹵水給你，鹵水準備好以后，把在姜水里煮好的肘子放進里面浸泡透即可。

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