很多人都忽略了這種菜，經(jīng)常吃孩子個(gè)子猛長，比吃排骨都要強(qiáng)！

很多的家長都比較關(guān)心孩子的生長發(fā)育，為了讓孩子長得更高更狀，很多的人會購買各種各樣的營養(yǎng)食品給孩子吃。有些人還會購買保健品來給孩子吃，其實(shí)在大多數(shù)的情況下，只要飲食合理，就能給孩子補(bǔ)充很多的營養(yǎng)了，并不需要吃保健品。很多的人為了促進(jìn)孩子的生長發(fā)育，還會經(jīng)常購買排骨回家燉湯，其實(shí)有一種被人們忽略掉的菜比排骨還要營養(yǎng)，它就是豆腐皮了。

豆腐皮是一種常見的食品，也有些豆腐的人管它叫做豆油皮。人們在熬制豆?jié){的時(shí)候，會豆?jié){表層產(chǎn)生一層皮膜撈出，等到豆腐皮干燥后，就可以保存起來了。這層膜是豆?jié){里面營養(yǎng)最為豐富的一部分了，它含有很多的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，經(jīng)常吃對于身體健康非常有益。

豆腐皮的做法有很多種，在制作菜肴的時(shí)候，需要先將豆腐皮放到水里面進(jìn)行浸泡，泡軟之后要用于炒菜、煮湯等都很適合。不過將豆腐皮做成涼拌菜也很不錯(cuò)，將豆腐皮泡好，然后放到沸水里面焯一遍，撈出瀝干后放到盤子里面。用生抽、醋、白糖、鹽等調(diào)料等醬汁，加入蒜末和辣椒即可。再切上一些黃瓜絲放進(jìn)盤子里，倒入醬汁進(jìn)行攪拌即可。

這道菜吃起來很清爽，具有開胃的作用，酸酸辣辣的，十分可口。豆腐皮看起來很普通，但它是一種極為營養(yǎng)的佳品，兒童多吃一些豆腐皮能夠提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)育。而且這種食物也很時(shí)候老年人食用，具有延年益壽的良效。一些體質(zhì)比較差的人也可以多吃一些豆腐皮，比如生產(chǎn)后的孕婦，這種菜的營養(yǎng)豐富，而且很容易吸收，孕婦多吃能夠盡快恢復(fù)健康。

豆腐皮含有比較多的營養(yǎng)，吃起來也很可口，是一種極好的食品。它含有很多的鈣元素，多吃可以補(bǔ)鈣，同時(shí)可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對于小孩子來說，多吃一些豆腐皮對于孩子的生長很有好處。