吃壇宗剁椒魚頭，從踏進(jìn)店門的那一刻開始，就像買了張表演票，每個(gè)環(huán)節(jié)都是出精彩紛呈的好戲。 最先吸引食客的，必定是壇宗的活魚池。

能進(jìn)這個(gè)池子的雄魚至少要在2萬畝以上，且達(dá)到國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)水源中，經(jīng)歷4年以上的生長期。

體重最輕也要6斤以上，經(jīng)常有顧客會(huì)提前預(yù)定到16-18斤的大魚頭。

選好魚頭，一旁的明檔廚房里，廚師正在往切好擺盤后的魚頭上淋剁辣椒。

這剁椒也大有來頭， 壇宗采用古法工藝，將五種老壇剁辣椒黃金配比發(fā)酵，配上大魚頭，實(shí)在妙不可言。

蒸好的魚頭被兩人合力“抬”上餐桌，開吃之前還有一道重要的“儀式”， 魚頭上淋少許高度酒，再由全桌最尊貴的客人點(diǎn)燃火焰。

隨著火焰徐徐升起，同桌的朋友紛紛拿起手機(jī)拍照，記錄相聚的難忘瞬間。

為了貫徹落實(shí)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿朗硿?zhǔn)則，逗霸妹特意拿尺子量了量，足足有半米！不得不說壇宗的剁椒魚頭是真的很 大。

光說數(shù)字你們可能還是沒感覺，來來來，上對(duì)比圖給大家伙開開眼！

· 一箱牛奶圍不住 ·

· 一只大手抱不住 ·

· 一份足夠一桌人吃 ·

· 比我的頭還大 ·

看到這里逗霸妹終于知道為啥魚頭需要兩個(gè)小哥哥合力“抬”上桌了，因?yàn)檫@魚頭大到我根本推不動(dòng)。

壇宗一直以來的理念就是魚頭越大越好吃，不得不說， 新鮮的魚頭果然只需要蒸制，肉質(zhì)就非常細(xì)嫩。

剁辣椒是整道菜的點(diǎn)睛之筆，既兼顧了湘菜里最不能缺少的香辣， 發(fā)酵得恰倒好處的風(fēng)味，也激發(fā)出魚肉的無盡鮮美，實(shí)在是韻味。

光吃魚頭怎么們展現(xiàn)出我們長沙人的熱情好客呢，除了剁椒大魚頭， 還有香芋蒸蹄花、海鮮釀豆腐和瀏陽茶油蒸排骨......

不都點(diǎn)一份怎么好意思說今天你請(qǐng)客？

左右滑動(dòng)查看更多

熱情的長沙人在交友待客上，首要原則永遠(yuǎn)是吃好喝好，這時(shí)候，美食之都的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來了。

但好吃的這么多，哪一道更能代表湘菜呢？ 這個(gè)問題估計(jì)問十個(gè)長沙人，九個(gè)會(huì)回答說是剁椒魚頭。

這道距今已有將近400年歷史的湖南名菜，早已成為了湖南頭道招牌菜，而在長沙說起剁椒魚頭，就不得不提壇宗。

都說味蕾不會(huì)騙人， 壇宗的剁椒大魚頭不僅本地人愛吃，也讓很多來長沙的全國各地人民以及外國友人吃過一次就愛上。

作為請(qǐng)客聚會(huì)餐桌上的主角，聳立于餐桌中央的大魚頭不僅氣派，浸潤在紅艷湯汁里的剁椒和魚肉，更令人口齒生津。

這也讓壇宗剁椒魚頭穩(wěn)坐長沙人餐桌上的頭把交椅，吃過的人無不稱贊魚頭個(gè)大肉嫩。請(qǐng) 客聚會(huì)來這里，不僅東道主有面子，朋友也吃得開心。

作為走進(jìn)了聯(lián)合國的湘菜代表，壇宗被聯(lián)合國官員稱呼為 “放在盤子上的埃菲爾鐵塔”。

走進(jìn)聯(lián)合國，意味著這不僅是湘菜站上國際舞臺(tái)的一次獨(dú)家展示， 也代表湘菜擁有了一次向全世界展現(xiàn)獨(dú)特魅力和閃耀風(fēng)采的機(jī)會(huì)。

而連續(xù)四年成為大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜美食，也側(cè)面印證了壇宗剁椒魚頭，在長沙人心中不可撼動(dòng)的招牌菜。

而且已于7月2日開業(yè)的壇宗剁椒魚頭薈聚店，也讓更多長沙人能品嘗到這道湖南頭道招牌菜。

新店的裝修與老店大不相同，不過寬敞的用餐空間和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)卻是一致的，相信這樣的環(huán)境必能給你和身邊的人留下一次難忘的尋味之旅。

所以趕快來吧，我們壇宗剁椒魚頭薈聚新店見。

/ 電話 /

/營業(yè)時(shí)間/

11:00-14:00 17:00-21:00