NO.1322

自古以來(lái)，在地大物博的中國(guó)土地上，人們都講究民以食為天。

每個(gè)地方都擁有獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)土人情，而在美食無(wú)國(guó)界的長(zhǎng)沙，就有家店 靠著一碗米線走出國(guó)門，伺候了不少洋口味。

它就是湖南人的米其林本土品牌——大官米線，連續(xù)2年蟬聯(lián)米其林必比登推薦的餐廳，讓中國(guó)傳統(tǒng)美食文化“自己說(shuō)話”。

憑借著古法工藝和極鮮食材，堅(jiān)持“古為今用，質(zhì)承一品”的大官米線享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，集結(jié)了各路吃貨大神的喜愛(ài)與追捧。

從2011年的凱德廣場(chǎng)創(chuàng)始店，到如今在長(zhǎng)沙本土擁有8家直營(yíng)門店，店店火爆，大官米線早已打破了美食地域界限，成為文化輸出。

*大官米線凱德廣場(chǎng)店

*大官米線國(guó)金街店

時(shí)間檢驗(yàn)真理，舌尖檢驗(yàn)美味。想要成就一碗正宗的過(guò)橋米線， 奧妙在于對(duì)食材及工藝的極致追求。

湯底是當(dāng)日現(xiàn)熬骨湯，甄選純正土雞和優(yōu)質(zhì)豬骨熬制3小時(shí)以上；米線采用云南建水過(guò)來(lái)的12道工藝米線，糯軟Q彈，保證口感地道。

再加上葷素搭配均衡的小碟輔料，群“鮮”薈萃，才算是真正意義上的過(guò)橋米線。

番茄+肥牛+骨湯，要說(shuō) 過(guò)橋米線界的“維c之王”非它莫屬，光是顏值就讓人垂涎三尺。

一碗有靈魂的過(guò)橋米線，湯底是關(guān)鍵。鮮熬骨湯加入酸甜多汁的番茄燉煮，湯鮮味美，驚艷程度連上好幾個(gè)level。

大片肥牛肉汁飽滿，肆意撩撥肉食愛(ài)好者的味蕾，清新玉米粒更是錦上添花，豐富口感妙不可言。

而置身于番茄濃湯中的米線，每一寸吸飽了鮮美湯汁，膠原蛋白滿滿，酸甜可口盡在其中。

春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。一碗純天然的菌菇原湯足以暖心暖胃。

湯底加入香菇片、蟲草花、羊肚菌等野生菌及多種天然食材熬制而成， 這道菌菇薈萃米線端上桌就一個(gè)字：鮮。

鮮美高湯遇上勁道爽滑的米線，還有多種營(yíng)養(yǎng)配菜互相提味，這濃郁渾厚的湯底一口喝個(gè)底朝天都沒(méi)問(wèn)題。

吃前先喝湯，米線與清甜爽滑的菌菇一同“ 呲溜”入口，只覺(jué)得把整個(gè)悠然山野都吃進(jìn)了嘴里，簡(jiǎn)直鮮到掉眉毛。

除了番茄肥牛和菌菇薈萃這兩道經(jīng)典的過(guò)橋米線， 這道酸菜魚過(guò)橋米線也是店里的“臺(tái)柱子”，幾乎是每桌必點(diǎn)。

超大塊魚肉都是“真材實(shí)料”，在金黃湯底中顯得愈發(fā)誘人，看著就讓人忍不住食指大動(dòng)。

秘制酸菜也是這道菜的主角，有了湯底和蔬菜的鮮美加持，酸爽口感發(fā)揮到了極致，是加倍的爽口。

整碗米線不但保證了魚肉的鮮嫩，還保留了酸菜的脆爽，最后再來(lái)口湯，那叫一個(gè)“ 韻味”。

一碗鮮濃高湯，一份勁道米線，再來(lái)點(diǎn)經(jīng)典小吃，才算吃飽喝足盡興了。

來(lái)大官米線除了能吃到熱乎乎的米線，還有超多特色小吃任選，只管敞開(kāi)肚皮享受就行。

長(zhǎng)沙人對(duì)于油炸小吃是情有獨(dú)鐘，所以味美又家常的小酥肉，一直都是店里的人氣王。

肥瘦相間的里脊肉裹上一層蛋液入鍋油炸，肥肉炸至透明狀便可撈出， 而且一定要趁熱吃，才能擁有最佳口感。

金黃肥肉外殼每咬下一口都是干酥脆爽，里面的瘦肉扎實(shí)有嚼勁，蘸取極具顆粒感的花椒粉，微麻口感讓人欲罷不能。

一份地道的鮮肉水餃，最重要的就是講究一個(gè)“鮮”字。

手工揉制而成的餃皮薄而富有彈性，將優(yōu)選豬肉和爽脆多汁的玉米包裹其中，最后經(jīng)過(guò)熱油炸制出鍋。

外層是酥脆餃皮，內(nèi)里是口感彈嫩的肉餡，鮮美而有嚼勁， 一口下去美味在舌尖綻放。

除此之外， 經(jīng)典的爆爆純?nèi)饽c、五香豬肉卷、茴香小油條和蔬菜蝦餅都是不會(huì)踩雷的單品，閉眼選入都不會(huì)錯(cuò)，值得一試。

1秒煮熟蛋，5秒燙熟肉，憑借著一招“無(wú)火烹飪”的絕技，溫暖治愈的過(guò)橋米線成為了好恰口們美食清單里的必打卡選項(xiàng)。

而不論是在國(guó)金街店還是在凱德廣場(chǎng)店，大官米線的用餐環(huán)境都是一如既往的舒適， 書香古風(fēng)的布景十分雅致，別有一番韻味。

門店還設(shè)置了 開(kāi)放式透明廚房，從外往里看標(biāo)準(zhǔn)化的流程一覽無(wú)余，讓食客們吃得更安心，更放心。

跋山涉水去云南不如來(lái)大官，“甩”上一碗蟬聯(lián)2年米其林必比登推薦的正宗米線，金科米線加鮮熬骨湯，味道絕對(duì)夠正！

- 大官米線 -

國(guó)金街店

地址：黃興中路78號(hào)國(guó)金街地下B層B076

（負(fù)二層3出口旁）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

奧克斯廣場(chǎng)店

地址：岳麓大道57號(hào)奧克斯廣場(chǎng)3樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00開(kāi)始營(yíng)業(yè)

世紀(jì)金源店

地址：內(nèi)街湘江世紀(jì)城世紀(jì)金源購(gòu)物廣場(chǎng)

（KFC甜品站旁）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00開(kāi)始營(yíng)業(yè)

保利Mall店

地址：勞動(dòng)?xùn)|路與白沙灣路交匯

處保利Mall5樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00開(kāi)始營(yíng)業(yè)

金茂覽秀城店

地址：環(huán)湖路1177號(hào)金茂覽秀城G層

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00開(kāi)始營(yíng)業(yè)

旭輝店

地址：勞動(dòng)?xùn)|路旭輝廣場(chǎng)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00開(kāi)始營(yíng)業(yè)

凱德廣場(chǎng)店

地址：韶山中路421號(hào)凱德廣場(chǎng)1樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00開(kāi)始營(yíng)業(yè)

喜盈門范城店

地址：喜盈門范城3棟1層108號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00開(kāi)始營(yíng)業(yè)

西瓜傳媒原創(chuàng)出品

文案 : 是逗霸妹啊

視覺(jué) : 西瓜視覺(jué)組