最近長沙的湖南米粉街站上了天天向上的舞臺，順便沖了一波微博熱搜。

確實，嗦粉過早的生活方式已經(jīng)融入了湖南人的血脈，一說起嗦粉，湖南人都會止不住的流口水。那么今天小編就帶著大家看看湖南有哪些粉？湖南的粉有多好吃!

常德米粉歷史悠久，聞名三湘，早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊。長期以來，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。常德米粉倍受青睞，主要是因為常德米粉吃起來嫩滑可口、風(fēng)味獨具特色。

米粉碼子主要有 肉絲、肉片、紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。其中尤以牛肉粉為絕佳，米粉燙好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，香辣嫩滑。

長沙米粉是湖南省長沙市的一種傳統(tǒng)美食，屬于湘菜系；該菜品是長沙市民最愛的食品之一 。米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，一般常吃的碼子有 肉絲，酸辣，椒脆，醬汁，雜醬等，其中肉絲最為經(jīng)典， 該菜品以米粉，肉絲，鹽，味精，醬油，豬骨湯，蔥花，熟豬油等制作而成。

老長沙吃粉有講究，長沙的米粉一碗是二兩，這個是標(biāo)準(zhǔn)配置?？墒侨绻阆胍嘁稽c粉或者多一點碼子，就可以在買粉的 時候告訴店家你要輕挑重挑，或者重蓋輕蓋。不明白的人往往聽得很糊涂，這些就是米粉的“牌子”，牌子有很多，最常用的就是挑跟蓋，輕挑就是要少一點粉，重蓋就是蓋多點碼子，反之亦然。

魚粉是郴州的地方代表性美食，以細(xì)粉為主。其中以郴州棲鳳渡的魚粉最為出名，棲鳳渡魚粉的一般做法是，取當(dāng)?shù)睾又械啮桇~熬成魚湯，以這種 魚湯作為湯底，加上辣椒、茶油、豆油等調(diào)料，將泡發(fā)好的米粉放入進(jìn)去，再添上剛剛熬湯用的魚肉，一份魚粉就這樣做好了。做好的魚粉，湯色鮮紅，香辣美味，魚肉鮮嫩雪白，米粉爽滑有嚼勁，實乃米粉中的佳品。

一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了。

婁底紅湯牛肉粉紅而不辣，油而不膩，韌勁十足，湯味鮮美，厚重香醇同，香而不燥，紅油牛肉面 用上好的牛肉做哨子，配以十幾種中草藥進(jìn)行熬煮，再加上新化特產(chǎn)的山胡椒油、特制的紅油等材料進(jìn)行炒煮，不僅讓牛肉更加入味，形成的紅油湯也是十分的鮮美。在粉面中加入這樣的牛肉和紅油湯，香噴噴的紅湯牛肉粉讓人垂涎三尺。吃上一口，就一個字，美！

還有衡陽的筒骨粉、湘潭的原味石磨米粉、湘西米粉、邵陽米粉......不能說了，不能說了，口水都止不住了~大家有時間自己去慢慢探索吧。

說了這么多，快來湖南長沙米粉一條街嗦粉吧！

各位小伙伴，上面的這些粉你都喜歡哪些呢?你們家鄉(xiāng)又有哪些美食呢？趕快在下面留言評論吧 ~

編輯：子杰

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)